На Дон издавна уходили от несправедливости. Кого власть обидела или кто правды не нашел - все сюда шли. Всем находилось место в Донских станицах и хуторах. Следуя этой, почти забытой народной традиции, после Великой отечественной потянулись на Ростовскую землю новые переселенцы. Из числа тех, кто сполна испил горький, с привкусом крови, напиток «государевой доброты». Выгнанные из армии, разжалованные, лишенные наград или вовсе невинно осужденные потянулись в пустующие шахтерские поселки, на стройки Волгодонска и Цымлы, на восстановление цехов Ростсельмаша люди. Приезжали на последние деньги, чтобы забыв о прошлом, об обидах, чтобы начать новую жизнь с чистого, свежего листа. Одним из таких людей, пришедших на Донскую землю в 50-х годах, был Иван Добробабин. Участник боев на Халхин-Голе, легендарный панфиловец… получивший в 1947-ом 15 лет лагерей и лишенный звания Героя Советского Союза.
Иван Евстафьевич Добробабин
В 1995-м судьба свела меня с Иваном Евстафьевичем Добробабиным. В те годы шла война на Кавказе и нам, вчерашним школьникам, выросших на Советских фильмах о войне, хотелось туда - в пламя боев, под свист пуль, защищать мирных жителей, спасать женщин, детей, совершать подвиги и получать награды. Мы, студенты – курсанты, будущие офицеры, слушая новости о боевых действиях в Чечне, и представить себе не могли, что такое взрыв мины или фугаса, пуля снайпера, рукопашная драка. И уж тем более не знали мы не о самодурстве и пьянстве штабных, ни о хамстве, лжи и несправедливости командиров, ни о грязи, холоде и голоде передовой. Один из моих товарищей, с которым мы вместе мечтали о боевых подвигах, был родом из Цимлянска. Он то и познакомил меня с Добробабиным. Цымлянск - самый маленький город Ростовской области и Ивана Евстафьевича там хорошо знали и уважали. Для меня же, встреча с настоящим солдатом, последним, оставшимся в живых панфиловцем, стала настоящей неожиданностью и бесценным подарком. Наше откровенное общение оставило яркий след где-то глубоко внутри меня. Тогда, в 95-м, сидя дома в маленькой кухне у Ивана Евстафьевича, я впервые ясно понял, что настоящая война, и то, что нам показывали в патриотических фильмах и по телевидению - это две абсолютно разные реальности. Настоящая - жестока и несправедлива к своим героям. Она всегда забирает лучших. А худшие, присвоив себе награды павших героев, занимают их место, громко называя себя победителями. Настоящие же победители, наскоро заштопанные в санбатах, с не зарастающими ранами на теле и в душе, с разбитыми судьбами, навсегда одинокие и непонятые, пьют беленькую, не пьянея, вспоминая своих погибших. Мы пили с Иваном Добробабиным терпкое домашнее цимлянское вино, сидя у него на кухне. Курили «Космос» одну за одной. Слушая ветерана, я, вслед за ним отстреливался из пулемета на Халхин-Голе, ходил за языком в тыл врага под Москвой, жег танки у разъезда Дубосеково, поднимался в атаку у Венгерского села. Иван Евстафьевич был ровесником моего деда, Евгения Андреевича, ушедшего навсегда годом раньше, в 1994-м… Дедушка не любил говорить о войне. И я, общаясь с Добробабиным, невольно задавал те вопросы, которые не пришлось спросить у своего деда. Поэтому история Ивана Евстафьевича, наша встреча - для меня очень личное переживание. В тот день, я как - будто разговаривал со своим дедушкой. Тем более их жизнь была схожей, как были схожи жизни тысяч мальчишек их поколения. Голодное детство. Мой дед в Гражданскую лишился родителей, рос на улице, беспризорничал, затем воспитывался в Ростовском детдоме. Дальше ФЗУ (фабрично-заводское училище) и работа на стройке гиганта-завода Ростсельмаш. Затем армия, Финская, первое ранение, медаль «За Отвагу».
Довоенная молодёжь
Иван родился в украинском селе Перекоп в Харьковской губернии. Отец его, Евстафий Тарасович Добробаба, был крестьянином, пользовался уважением среди односельчан, возглавляя баптистскую христианскую общину. Иван Евстафьевич, смеясь, говорил - папа никогда бы не поверил, что кто-то из его детей взял в руки оружие. В семье помимо него было еще два брата и четыре сестры. Шепотом, Иван Евстафьевич рассказывал, как красноармейцы с обозами продразверстки забирали зерно у его семьи, как потом раскулачивали и арестовали отца, посадив в Харьковскую тюрьму. Сам он, окончив три класса школы, полуголодным пареньком перебрался в Харьков, чтобы не быть семье обузой и лишним ртом. В городе работал на строительстве Харьковского тракторного и параллельно учился на слесаря в ФЗУ. Но работать на заводе Иван не остался. Поехал на всесоюзную стройку в Среднюю Азию, возводить великий Чуйский канал. Эта земля стала его малой Родиной, отсюда он ушел в армию на свою первую войну. В военкомате настоящую фамилию Ивана, Добробаба, поменяли на более благозвучную - Добробабин. Он не возражал. «В армии с новой фамилией было легче служить»,- говорил Иван Евстафьевич, вспоминая первый год в рядах славной 71-ой стрелковой дивизии. «Попал вначале в Читу, в строительное подразделение, ну а потом в 1939, на Халхин-Гол. Там и познакомился с японскими самураями»,- голос Добробабина словно доставал откуда-то издалека почти забытые события его молодости - «там первый раз стрелял в человека. Японцы пошли в атаку. Шли в полный рост, со знаменами. Наш пулеметчик растерялся, никак не мог разобраться с диском своего «Дегтяря». Я выхватил у него пулемет и первым открыл прицельный огонь по врагу. За мной весь наш взвод начал прицельно уничтожать самураев. Те не выдержали, залегли. И после этого, на наши позиции обрушился настоящий дождь из снарядов. Мою пулеметную точку засекли и накрыли. Тогда меня первый раз сильно контузило», - почему-то с улыбкой рассказывал старый солдат», - за этот бой меня представили к моей первой награде, медали «За Отвагу». Тогда-же, на Халхин-Голе, я понял, что такое нерешительность командира, страх, смерть, плен».
Красноармеец с трофейны самурайским мечом. Халхин-Гол 1939г.
Иван Добробабин недолго участвовал в боевых действиях. Но уроки военной науки, полученные на полях Халхин-Гола, помогут ему в дальнейшем, спасут жизнь под Москвой и в Венгрии. В боях с японцами он научился стрелять не раздумывая, окапываться, правильно двигаться под огнем неприятеля и даже изучит приемы японского каратэ. Иван Евстафьевич показал у себя в саду несколько мастерских ударов кистью руки. Скажу честно, я, в ту пору усиленно занимавшийся армейским рукопашным боем, был удивлен. Сколько еще силы было в старом воине. Сколько солдатской премудрости впитал в себя этот старик. И эта премудрость не исчезла с годами. Если бы не непослушное уставшее тело, он пошел в бой немедля, если потребуется. После этого, я часто замечал у ветеранов эту готовность, хоть сейчас идти на войну. Защищать Родину, если позовут. Вернувшись в 1939-м после демобилизации в Киргизский город Токмак, Иван становится фотографом в управлении по делам культуры и искусства. Ему нравится фотографировать, нравится его работа. Симпатичный молодой парень, герой, вернувшийся с войны с японскими милитаристами. От девушек не было отбоя. Иван Евстафьевич вспоминал два года своей мирной жизни как счастливейшее время. Но 22 июня 1941-го навсегда изменило его жизнь. Спустя две недели после начала войны, Ивана призвали в Красную Армию. Он попал в Алма-Ату, где в то время формировалась 316-я дивизия, под командованием Панфилова. В подразделение попало много его товарищей по довоенной жизни. Учитывая боевой опыт Добробабина, командир роты поручает ему командовать отделением и вручает лычки сержанта. Уже в августе 1941-го дивизия была направлена на фронт под Новгород. А затем, срочно, в начале октября, переброшена под Москву, на Волоколамское направление. Здесь, командир 2-го батальона поручил Ивану Добробабину и добровольцам из его взвода взять языка. Вечером, у проселочной дороги, красноармейцы устроили засаду и вскоре захватили в плен немецкого курьера-мотоциклиста. Фельфебель дал ценные сведения командованию дивизии, а Добробабину, на память об удачной разведке достались золотые часы пленного фельдфебеля. Язык рассказал о начале немецкого наступления на Москву.
Допрос языка
С 15 октября дивизия Панфилова сражается с бронетехникой трех немецких танковых дивизий (11-й, 5-й, и 2-й). Вслед за ними наступали гренадеры 35-й пехотной. Панфиловцы почти две недели отбивали атаки немцев. Но 27 октября вынуждены были оставить Волоколамск и отойти на новые рубежи обороны. Позади была Москва. Вот тогда 4-я рота, в которой служил к тому времени старший сержант Добробабин, окопалась у разъезда Дубосеково. Дальше, о бое 4-й роты, я буду рассказывать по памяти, со слов Ивана Евстафьевича. «Накануне боя старшина привез бойцам гранаты, патроны и бутылки с зажигательной смесью «Коктейль Молотова». И хотя рота уже встречала фашистов, многие боялись бросать гранаты и бутылки. Начались вопросы. Ком. взвода Шишкин объяснил, что утром батальон пойдет в наступление. Опытные солдаты засомневались. Зачем столько гранат в атаке? Когда идешь на врага, да еще и по снегу, тяжело столько железа с собой тянуть. Некоторые даже каски снимали. К тому же, накануне, мы весь день копали новую линию окопов. Перед этим роту посетил Иван Васильевич (Панфилов) и остался недоволен нашей позицией. Приказал оборудовать оборону в новом месте, на едва заметных возвышенностях вдоль дороги и хорошо замаскировать. Это было правильно. Окопы, которые солдаты отрыли до этого, немцы обязательно бы обошли. Новую позицию обойти было невозможно. Танки, которые двигались вдоль шоссе, должны были выйти на нас. Здесь местность сужалась, и обойти нашу оборону для бронетехники становилось неудобно. Уходя, генерал Панфилов сказал нашему ротному, что основные силы немцев, возможно, пойдут здесь. Я был рядом и слышал этот разговор.
Генерал Панфилов на позиции
После этого наш политрук Василий Клочков, которого мы все хорошо знали и уважали, сказал, что отходить нам некуда, за нами столица нашей Родины – Москва. Рота стала окапываться. Земля была еще не промерзшей, и мы копали окопы в полный профиль, вырывали щели под бруствером, куда можно было спрятаться в случае атаки танков или авиации. Как только бойцы закончили окапываться, пошел снег и укрыл, замаскировал свежевырытые позиции нашей роты. Не стало видно ни нашего бруствера, ни петляющей линии окопов, ни блиндажей. Мы с взводным Шишкиным специально отходили от траншей, чтобы проверить, хорошо ли замаскирована оборона. Ничего не было видно. Немцы пошли в атаку на рассвете. Но мы конечно уже не спали. В такие моменты не до сна. Готовишься к бою, чистишь оружие, проверяешь патроны, гранаты. И тут по окопам прошептали «немцы». Я выглянул из-за бруствера. По полю, не спеша, двигались около сотни фашистов в белых маскхалатах и касках. Шли не цепью, а тройками. Один двигается, а двое наблюдают, прикрывают его. Я передал по цепи: «Огонь по моей команде. Пусть подойдут ближе». И такой азарт вдруг меня охватил, захотелось всех немцев уложить на поле, ни одному не дать уйти. Да так и получилось. Как только фашисты подошли на сто шагов, я открыл огонь. Четко видел, как мои пули попадали в немцев. На их белых балахонах сразу появлялись темные кровавые пятна. Они кричали, метались по полю. Затем залегли, стали отползать от наших позиций. Вот если бы у нас были тогда минометы, никто из врагов не ушел…Отбили эту атаку. Хорошо потрудились наши пулеметчики. Позицию я сам для них выбирал, и сектора обстрела определял. А в бою находился недалеко от расчета, на всякий случай, чтобы подменить, если зацепят кого. Не успели наши бойцы порадоваться первой победе, как послышался гул моторов. Казалось, на нас идут сотни танков. Зимой по снегу слышно хорошо. К тому же, каждый звук в поле усиливается эхом. Впечатление было, как - будто на нас надвигалось вся немецкая армия. Шла мстить за своих убитых солдат. Вот тут стало страшно. Не погибнуть. Страшно, что не сможем удержать врага – сил не хватит. Страшно, что подведем командира, не выполним приказ. Погибнуть, умереть я не боялся. Боялся, что умру внезапно, от осколка или пули в сердце, в голову. Не успев напоследок вспомнить свою жизнь, родителей, братьев, сестер, друзей…
Атака немецких танков
За гулом моторов стал различим лязг гусениц. Затем, на горизонте, из снежной утренней дымки показались силуэты танков. Один, за ним другой, третий. Пять, десять, еще пять. Они быстро приближались к позициям роты. Я заметил, как с бортов танков прыгает в снег немецкая пехота. Окинул взглядом своих бойцов. В тот момент все смотрели на меня, ждали, что стану делать. Побеги я в тыл, вся рота бы пошла за мной. Но таких мыслей не было. Спокойно, с улыбкой осмотрел и подготовил гранаты, бутылки, снял рукавицы, потер друг об друга ладони. Всем своим видом я показал ребятам, что ничего страшного, сейчас встретим врага как следует. Танки приближались к позициям, не стреляя. Немцам хватило пяти минут, чтобы оказаться у самого бруствера наших окопов. И вот в первый танк, который немного вырвался вперед, полетели гранаты. Одна, вторая, не долетают. По бойцам из танка застрочил пулемет. Упал наш солдат, так и не успев кинуть бутылку. Она загорелась у него в руках, когда боец уже лежал на земле. Танк достали наши бронебойщики. Метким выстрелом перебили ему трак. Машина закрутилась на месте. И в этот момент, в нее кинули сразу несколько гранат и бутылок. Танк вспыхнул, из башни повалил дым. Вслед за первой загорелась и вторая машина. Из нее стали вылезать танкисты в черной форме. Наши, точными выстрелами навсегда положили их в снег.
Красноармеец с гранатой
Третий танк внезапно выскочил на левом фланге нашей обороны. Я видел, как он взобрался на бруствер и стал переползать окоп. Никто не кинул в него ни бутылки, ни гранаты. Испугались. Сейчас танк развернется, начнет крутиться, утюжить окоп. Зароет, закопает своей многотонной массой в мерзлый грунт солдатиков, ломая им кости, сравняет с землей. Вдруг, оглушительный взрыв. Прямо под самым днищем танка боец взорвал целую связку гранат. И себя взорвал и немецкую машину. Внутри танка сдетонировал боекомплект. Вот поэтому и взрыв получился такой мощный. На мгновение казалось, бой остановился. Все были потрясены. Немцы -взрывом и гибелью своей тяжелой машины. Наши - мужеством неизвестного героя. Через секунду я опомнился. На наш окоп летел танк. Прямо на меня. Все было как во сне. Враг, дрожа, лязгая гусеницами, перебирался через бруствер. Я втиснулся в выкопанную щель и решил – «если будет утюжить, взорву себя и танк». Проверил гранаты, бутылки. Но немец перебрался через окоп. Не стал закапывать меня в землю, побоялся взрыва под своим корпусом. Мне показалось, что прошел час, пока танк переехал на другую сторону окопа. Я рассмотрел каждое звено его грязных траков и вот, наконец, машина на другой стороне. Вижу задницу танка, его моторный отсек, выхлоп. Замахнувшись, кинул одну бутылку. Точно, попал! Разбилась, но не зажглась. Кидаю еще одну. И вслед за ней гранату. Взрыв. Пламя яркое, аж до неба. Горит мотор. Танк еще какое-то время двигался по инерции. Затем замер. Из него выскочил экипаж в черных комбинезонах. Пытались брезентами тушить огонь, но автоматчики нашего взвода быстро наделали дырок в их комбезах. А один из этих танкистов и вовсе загорелся. Так и бегал факелом по полю, катался по снегу, пытаясь сбить пламя. Пока я был занят со «своим» танком, бронебойщики вывели из строя еще одного немца. Кажется, легкую самоходку. Она густо дымила черным дымом недалеко от центра нашей позиции. Враг, к тому времени, хорошо рассмотревший нашу оборону, открыл по ней ураганный огонь. Всюду начали рваться снаряды, перепахивая окопы, землю. Свистят осколки, падают мерзлые куски земли. Били прицельно, точно. Вот-вот дрогнет рота, поползет в тыл, а это верная смерть. В этот момент я поднял руку «Слушай мою команду! С гранатами к танкам», - мой голос не могли слышать все из-за грохота взрывов. Но приказ поняли. Я пополз из своего укрытия навстречу немцам. И вместе со мной еще десяток бойцов. В машины гитлеровцев полетели гранаты, бутылки. Раздались взрывы…
Подбитый немецкий танк
Не помню, как вернулся в окоп. Схватился за оружие. Перед нашими позициями замелькала немецкая пехота. Вражеские командиры, чтобы прикрыть свою технику от наших гранат, послали вперед своих солдат. Фашисты хотели зачистить позиции 4-й роты. Кто-то скомандовал: «Огонь по пехоте». Значит, живы еще офицеры. Пулемет с моего фланга заработал, а слева молчал. А ведь именно на том направлении немцы подобрались ближе всего к нашим окопам. Я побежал туда. Пробираясь по полузасыпанной траншее видел, что всюду убитые, разорванные взрывами, раненные с оторванными руками, ногами. От нашей роты, к тому моменту, уже мало что осталось. Перепрыгивая через разбитые ящики, дырявые каски, покореженное оружие, я добрался, наконец, до позиций пулеметчиков слева. Их «максим» лежал на боку рядом с блиндажом. Бойцов рядом не было, неужели бросили оружие и бежали? Я выровнял пулемет, достал из коробки и вставил ленту. Мы открыли огонь как раз вовремя. Немецкая пехота уже стала подниматься у самой линии наших окопов. Они приблизились на расстояние броска гранаты. Наша пулеметная точка находилась немного на возвышенности. Фашисты были у нас как на ладони. Всю ленту расстреляли по "гансам" и обратно закопали их в грязный, кровавый снег. Десятка два скосили, не меньше. Поле у позиций роты, к тому времени, было усеяно телами врагов. Все вокруг было уже не белое, снежное, а черное, перекопанное взрывами, испачканное кровью, пороховой гарью, танковым маслом. Семь танков и самоходок горели.
После боя
Наш пулемет, конечно, засекли. Надо было сменить позицию, но я просто не успел этого сделать. «Максим» же, потяжелее «дегтяря» будет. Взрыв. Я его не заметил. Свою пулю, как говорится, не увидишь. Но все вокруг вдруг наполнилось ярким светом. Ощутил сильный удар, понял, что падаю, не могу удержаться на ногах. И уже лежа, закрыв глаза, чувствовал как на меня, тяжелым градом, сыпятся осколки, комья земли и еще что-то тяжелое. «Это все»,- подумалось мне, и я потерял сознание. Больше ничего не помню. На этом, бой для меня закончился». Продолжение следует...
Перевожу на доступный - социальную норму отменят, эксперимент себя не оправдал. Маловато любители кондиционирования квартир в Ростове заплатили. А зимой вообще платили ниже нижнего (три-четыре человека в семье дают разумную трату зимой у многих по моим личным опросам). Теперь мало того, что внедряется абонплата (ну как у связистов "за линию", чтобы не порвалась), пока разумная, но будущее покажет. Так ещё и лимит выставляется в 150 на счётчик (а не на жильца). Готовьте кошельки. Приеду летом, проверю...
Сазан - крупная, не хищная, речная рыба семейства карповых, живет до 35 лет, вырастает свыше метра длиной, весом достигает больше 20 кг, последний рекорд - 47 кг! Сазан очень сильная, умная и вкусная рыба, всегда является желанной добычей для рыбака, нужен не малый опыт, специальные снасти, приманки и самое главное терпение, чтобы его поймать. По ценности трофея для рыбака на реке, сазан наверно сопоставим с тунцом на море.)) Существует целая каста рыбаков, которые специализируются именно на ловле сазана, где-то они называют себя карпятниками, где-то, как на Дону - сазанятниками.
Раньше сазана в наших краях было очень много! Самым распространенным способом ловли сазана, является ловля на макуху (отходы производства подсолнечного масла - прессованные остатки семечек с шелухой). Донную снасть называли макушатница или чаканка, изготавливали очень просто, из заостренной с одного края палочки, толщиной с мизинец, длиной примерно 40 см, приматывали вокруг этой палочки, ближе к одному краю, срезанные стебли чакана, собранные в пучок, длиной сантиметров 20, диаметром 4-5 см и на это расширение восьмеркой вдоль наматывали леску. На конце лески крепили свинцовый груз и делали затягивающуюся петлю, в которой затягивали кусок макухи, величиной со спичечный коробок, у основания петли привязывали два поводка из капроновой нитки, сантиметров по 10 с сазаньими крючками на концах, так как в те времена рыболовные крючки были в дефиците, некоторые рыбаки их ковали сами, а многие вообще вместо крючков использовали обычные пуговицы от брюк!)) Леска с приманкой закидывалась в воду, острый конец макушатницы втыкали в грунт и на леску у основания макушатницы цепляли колокольчик, который часто изготавливали сами из стреляных охотничьих гильз или если вообще не было колокольчиков, то на леску цепляли сжатый комок речного ила! Принцип ловли простой, сазан начинает сосать макуху и посторонние предметы, такие как крючки или пуговицы выбрасывает за жаберные крышки, за которые они и цепляются. Когда сазан поймался, резко дергает леску, звонит колокольчик или разлетается в разные стороны грунт с лески. У стариков еще можно обнаружить такие снасти! Сейчас конечно уже все по другому, современные, высокотехнологичные спиннинги, катушки, всякие электронные Wi-Fi сигнализаторы поклевки, которые подают сигнал о поклевке на брелок, масса разных приманок и даже радиоуправляемые катерки с GPS модулем, для доставки приманки и снасти в нужное место водоема, но принцип практически не изменился, та же петля с макухой или другой похожей приманкой и поводки с крючками!
Сазан очень вкусная рыба, имеет темно-красное, сладковатое на вкус мясо, обычно его запекают, жарят или варят уху, а вот балык из сазана - большая редкость, не принято его солить! В магазинах тоже не встретишь соленого сазана! Я всегда думал, что вкуснее балыка из толстолобика нет, но как-то сына угостили балыком из сазана, он оказался настолько вкусный, что трудно описать! Этот сказочный балык готовил старый рыбак, дед друга сына, пришлось срочно узнавать такой редкий рецепт, для себя и для потомков.)) Осталось за малым, ждать, когда попадется хороший сазан, а любой балык желательно делать из крупной рыбы, не менее 10 кг. Пару лет назад сын серьезно увлекся карповой рыбалкой и вот недавно ему улыбнулось счастье, поймал сазана на 10 кг, как раз на балык! Я сразу вспомнил за заветный рецепт, он немного отличается от засолки других видов рыбы!))
Для обработки и разделки любой крупной рыбы понадобится минимальный набор инструмента:
1. Чистилка для чешуи 2. Нож разделочный 3. Топорик кухонный 4. Секатор для удаления плавников 5. Резиновый молоток
Нож обычный Victorinox из нержавейки, очень острый, удобный, легко точится, шершавая рукоятка, работать легко. Топорик турецкий из нержавейки. Секатор обычный кухонный не очень подходит для плавников, поэтому я приобрел садовый секатор Gardena, очень подходящий для такой работы. Вот с хорошими чистилками для чешуи у нас проблема, не рассчитаны, имеющиеся в продаже чистилки на большую рыбу, они или совсем маленькие, или хлипкие, быстро гнуться и ломаются. На ростовском Центральном рынке все чистят самодельными, очень удобными чистилками, но искать такую мне пришлось около 2 лет, продавцы рыбы говорят ходит раз в неделю дедушка, сам делает из нержавейки и продает, сначала я пытался найти этого дедушку, потом заказывал торговцам, все не удавалось и в конечном счете уговорил продавца продать свою! Ну очень удобная, две грани зубьев под крупную и мелкую чешую, деревянная ручка, чистить рыбу одно удовольствие!))
1. Первым делом сазана нужно почистить, обрезать секатором все плавники, выпотрошить внутренности и хорошо помыть от крови. Если внутри попалась икра, то ее можно засолить или пожарить, а если попались молоки, то их лучше всего пожарить, напишу об этом позже.
2. Затем нужно отрубить голову и хвост, они пойдут на уху, а тушку, порубить поперек при помощи топорика и резинового молотка на куски шириной 8-9 см примерно с ладонь.
Цвет какой! Чем не тунец!))
3. Далее куски рыбы надо замочить в холодной воде часов на 4-5 с добавление небольшого количества уксуса, чтобы лучше вымылась лишняя кровь. Я замачивал прямо в мойке, объем воды примерно 12-15 литров, вот на этот объем, на глаз вылил примерно стакан уксуса.
Вот такая неприглядная рыба становится после вымачивания
4. Затем рыбу надо засолить, каждый кусок хорошо пересыпать крупной, не йодированной солью, уложить в подходящую посуду, я обычно рыбу солю в пищевых, пластиковых контейнерах. Положить в холодильник на 4 дня. За это время рыба просолится и пустит сок.
Такая рыба становится после засолки
5. Через 4 дня достать рыбу, обмыть от соли и опять замочить в холодной воде на 4 часа, но уже без уксуса!
6. Через 4 часа вывесить куски в прохладном, проветриваемом месте дня на 2-3, не более, любой балык нельзя пересушивать!
Ну и все, очень вкусный балык из сазана готов! Осталось только сварить картошечки в мундирах, полить домашним подсолнечным маслом, порезать ржаной хлебушек, и налить бокал светлого пива!))
Подборка очередных высотных фотографий с центра города, а также с района площади Карла Маркса.
Первая крыша привлекла своей башенкой, на которые я "охотился" всё прошлое лето. Но, до неё ещё далеко, пока надо подняться по этажам, придумать как попасть на крышу, а заодно и сфотографировать пролёт, который мне дико понравился (а ещё лифт, он тут офигенный):
Немного времени и мы у заветной цели:
Как обычно, внутри творится ад:
Рядом имелась сирена ГО:
И так, приступим к фото округи. Первым делом запечатлел вид на один из самых высоких ЖК в Ростове, с которого писал уже как-то отчёт:
Вдалеке виднеется купол Покровской церкви и стройка международного конгресс-центра и гостиницы. Сейчас это место выглядит совсем иначе - время летит...
Фонтан и всеми узнаваемые часики:
По другую сторону открывается замечательный вид на просторы левого берега, где намывали песок для стадиона:
Центр города почти не виден, так как наша крыша невысокая. Лишь солнышко "выглядывает", как настоящее:
Ну и куда же без одного из самых узнаваемых объектов города - музыкальный театр в виде рояля. Обзор с его крыши есть в моём жж.
Ещё одно место, знакомое каждому - кинотеатр Ростов:
Зелёные и уютные дворики нашего города:
Последний кадр сделал для сравнения, посмотрите как выглядит сейчас:
А это 60-е годы, театром ещё и не пахнет:
Телепортируемся на следующую крышу:
Залезли на неё только из-за железных стрелок, понравились они нам:
Кстати, дворик тут был очень уютным, аж уходить не хотелось:
Относительно рядом была ещё одна крыша, с видом на один из центральных перекрёстков города:
Переместимся поближе к Нахичевани:
Уже много раз говорил и скажу ещё раз - я обожаю этот район. Уютные улицы, красивые дома, тишина, спокойствие...
Ну, а вот здесь тихо и спокойно почти не бывает, ведь это Нахичеванский рынок!)
Вдалеке виднеется купол Армянской апостольской церкви - Сурб Арутюн:
Мои родные места - здесь я провёл 4 года учёбы, Ростовский Электротехнический Колледж (РЭТК):
Основан 3 марта 1936 года. В период индустриализации в Ростове-на-Дону, как и во всей стране, велось интенсивное строительство новых объектов, для защиты которых нужны были огнеборцы. В начале войны, в 1941 году, техникум был эвакуирован в Махачкалу, а выпускники техникума вошли в состав полка Народного ополчения. В первых боях за освобождение Ростова-на-Дону отличились ополченцы-студенты, среди них К. Поповский, именем которого названа улица в Железнодорожном районе Ростова-на-Дону. Студенты А. Лысенко и В. Субботин принимали активное участие в деятельности подпольной организации «Молодая Гвардия». За форсирование Днепра работник техникума Н.Д. Калинич был удостоен звания Героя Советского Союза. В послевоенное время полуразрушенные помещения 2-го корпуса восстанавливались силами студентов. Было построено общежитие:
С 1949 года техникум стал именоваться Ростовский-на-Дону Горноспасательный техникум, а с 3 мая 1961 года - Ростовский-на-Дону Электротехнический техникум. С 1961 года в техникуме организована подготовка кадров по специальности «Электрооборудование промышленных предприятий и установок». Высокие темпы развития приборостроения, электроники и компьютерной техники в стране вызвали необходимость в подготовке новых специалистов. В учебном заведении вводятся специальности «Автоматика и телемеханика» (1962 г.), «Монтаж, наладка систем контроля автоматики» (1968 г.), «Вычислительная математика» (1970 г.).
витражи внутри здания:
До 1974 года техникум по-прежнему готовил специалистов по борьбе с пожарами. В эти годы расширяется материально-техническая база техникума. Электротехнический техникум был опорным и с 60-х годов по праву занял одно из ведущих мест среди учебных заведений среднего профессионального образования Ростовской области. На его базе работал методический кабинет Совнархоза. В 1991 году одним из первых в Ростове-на-Дону и в пятерке первых в Советском Союзе техникум преобразован в новый вид образовательного учреждения - колледж.
в аудитории:
За 70 лет своего существования колледж подготовил свыше 20 тысяч квалифицированных специалистов для народного хозяйства страны. Ежегодно в нем обучалось 1300 студентов. В настоящее время выпускники колледжа успешно работают на многих предприятиях Ростова-на-Дону и Ростовской области. Среди выпускников колледжа - В.Ф. Ерохин (заместитель генерального директора ОАО «Донэнер-го»), Н.И. Беспалов (директор ОАО «Ростовские городские электрические сети»), Г.М. Сорокин (начальник ПТО ОАО "Донэнерго»), В.А. Крупин (генеральный директор ростовского филиала ООО «Мострансгаз») и многие другие. Ныне колледж переехал в неизвестном направлении, на его место пришёл ДГТУ... Вот и всё.
мозаика у спортзала:
Не будем о грустном, вернёмся к крыше и видам с неё:
А ещё тут была найдена лошадка, кто помнит такую?)
Пришло время переместиться на последнее место на сегодня - площадь Карла Маркса:
Темнело слишком быстро, да и штатив не взяли... Поэтому успели урвать ещё пару кадров и уже пора валить домой.
