«Лобби-бар» на Доваторцев оказался компактным заведением в европейском стиле. Зал условно разделен на две зоны: направо места для курящих, налево - для здоровых. Еще при входе в заведение вы утыкаетесь в информационные стенды, которые извещают не только о наличии комплексного обеда, но и завтрака. Подробно на сайте http://gorod-uspeha.com/taynyy-pokupatel/lobbi-bar-stavropol-ne-lanch-no-branch/

«Орегано» - это одно из тех, заведений, которое позиционирует себя как кафе здорового питания. Подробная информация в статье "«ОРЕГАНО» НЕ ТОЛЬКО ДУШИЦА, НО И РЕСТОРАН ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ" на Городе Успеха http://gorod-uspeha.com/taynyy-pokupatel/-oregano-ne-tolko-dushitsa-no-i-restoran-zdorovogo-pitaniya-/

Бизнес-ланч не предлагают ни рестораны «Петрович», ни пафосные TAKESHI да FAMILY. Зато в ресторане, точнее, в трактире «Ёксель Моксель» вас ждут с 12:00 до 16:00. Подробно на сайте Город Успеха http://gorod-uspeha.com/taynyy-pokupatel/biznes-lanch-na-yugo-zapade-yeksel-moksel-mlin/

«Молинари» – вот что мне пришло на ум после получения задания. Кафе «Молинари» расположено в самом центре города и уже успело стать частью новейшей истории Ставрополя и даже немного культовым местом. Подробная информация на сайте http://gorod-uspeha.com/taynyy-pokupatel/stupenek-k-biznes-lanchu-v-tsentre-goroda/

Оригинал взят у znay_vce в На кухне рецептик холодного копчения скумбрии

Копченую скумбрию очень легко приготовить в домашних условиях из свежей или мороженной.
Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения. Но самое главное так можно приготовить любую рыбку,
в любом случае получится вкуснее чем в магазине!


Скумбрия холодного копчения (влажный способ)

Ингредиенты:
Свежая скумбрия – 1-6 штук
2 горсти луковой шелухи
100 мл жидкого дыма
4 столовые ложки соли с горкой
2 столовые ложки сахара
1 литр воды

Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 20-25 минут:Отвар процедить, смешать с жидким дымом:

В полученный рассол сложить рыбу и держать под прессом 2 суток:



Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
Ингредиенты:
Свежая скумбрия
Жидкий дым
Соль – 22% от веса рыбы
Приготовление:
Рыбу выпотрошить, промыть. Хорошо натереть солью (особенно внутри).
Просаливать в холодильнике (6-7 градусов) 2 суток, периодически переворачивая.
Рыбу хорошо промыть и вывесить для просушки за хвост на 3 часа
Затем хорошо обмазать жидким дымом и оставить на 15 минут.
Вновь вывесить за хвост для подвяливания. Время сушки – по желанию.
Консистенция рыбы более упругая, чем при влажном способе:




И очень упрощенный рецептик того же от друзей!

Оригинал взят у cofe_man1 в Домашняя скумбрия холодного копчения

Покупаем парочку свежемороженных скумбрий. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим. Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должно быть много, очень много). И варим все это около часа на медленном огне. У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем:



● 4 ст.л. соли
● 2 ст.л. сахарного песка
● 70 мл жидкого дыма

Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток.

Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, чтобы просохли.


Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем.
Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! По вкусу от магазинной не отличишь, да и вкуснее она. Просто сказка! Попробуйте на досуге! Рекомендую!


Источник. Спасибо 1, 2, 3