В учебном пособии изложены ключевые вопросы экономики предприятий ИГиТ. Рассмотрены особенности функционирования предприятий, управления основными и оборотными фондами, издержками производства, алгоритм ценообразования с учетом зарубежного опыта учета затрат. Значительное внимание уделено бюджетированию и анализу затрат, расчету прибыли, планированию хозяйственной деятельности, трудовых ресурсов и оплаты труда. Проанализированы факторы, влияющие на эффективное развитие предприятий этой отрасли, возникающие проблемы и пути их разрешения. В пособие включен практикум, содержащий тесты и задачи по всем темам, рассмотренным в теоретической части книги. Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, а также специалистов и руководителей этих предприятий и организаций.
А.Пфлегер - известный специалист в области гостиничного бизнеса из Австрии - в своей наглядной, лаконичной и весьма информативной книге приводит основополагающие правила организации и менеджмента в сфере индустрии гостеприимства. Автор подробно рассказывает о принципах наиболее продуктивной работы персонала всех служебных подразделений отеля с учетом европейского стандарта. Дает ценные практические советы по обустройству и техническому оснащению предприятий самого разного уровня, подбору и обучению персонала, приводит лучший мировой опыт, который будет полезен российским специалистам - и профессионалам, и начинающим.
Книга отзывов и предложений - один из основных инструментов отчётности в предприятиях розничной торговли и сферы услуг. Предназначена для быстрого реагирования на нарушения в обслуживании.
Вес: **70**
управленческое консультирование субъектов малого бизнеса приобретает особую значимость в современных условиях, однако, в мировой теории и практике исследования данного аспекта носят фрагментарный характер, что не позволяет сформировать целостную модель управленческого консультирования субъектов малого бизнеса. В монографии на кон-цептуальном уровне с позиций социологической науки предлагаются мето-дологические ориентиры исследования проблемы совершенствования технологий управленческого консультирования с учетом российской специфики субъектов малого бизнеса. Представленный теоретико-практический базис позволит адаптировать технологии управленческого консультирования к специфике субъектов малого бизнеса в туристско-рекреационном комплексе развить представления о возможностях технологий управленческого консультирования в социальных науках, а также выявить дельнейшие направления исследования данного явления.
Вес: **501**
Ширина упаковки: ****
Высота упаковки: ****
Глубина упаковки: ****
Книга посвящается тем, чьи амбиции находятся в области своей профессии, тем, кто хочет развить свои способности и достичь высокого мастерства в любимом деле. Она написана для тех, кто нуждается в новом взгляде на сервисную политику и хочет работать в местах класса "люкс", для тех, кто любит дарить и ухаживать. Она адресована тем, кому хотелось бы научиться легко пользоваться услугами высокого обслуживания и кто хочет стать еще лучше, сделать свою жизнь радостнее и помогать в этом другим.
Вес: **365**
Ширина упаковки: **154**
Высота упаковки: **23**
Глубина упаковки: **185**
Перед Вами эксклюзивное издание Книги отзывов и предложений. Исключительной особенностью издания является его оформление. Бархатная обложка с золотым тиснением, гербовая бумага — книга станет показателем статусности вашего заведения.
Вес: **501**
Ширина упаковки: ****
Высота упаковки: ****
Глубина упаковки: ****
Перед Вами эксклюзивное издание Гостевой книги. Исключительной особенностью издания является его оформление. Бархатная обложка с золотым тиснением, гербовая бумага — книга станет показателем статусности вашего заведения.
Вес: **620**
Ширина упаковки: **200**
Высота упаковки: **20**
Глубина упаковки: **250**
Пивной ресторан - это уже не только пиво, сегодняшний гость хочет качественной и вкусной еды. Причем классического набора пивных закусок типа сырных палочек, гамбургеров и куриных крылышек недостаточно для популярности заведения. Некоторые предприимчивые шеф-повара поняли эту тенденцию раньше других и придумали блюда, которые идеально сочетаются и с заводским, и с крафтовым пивом, недорогие по себестоимости и повышают рейтинг заведения среди гостей. В этой книге шеф-повара популярных сетевых заведений и небольших ресторанов с крафтовым пивом и авторской кухней на конкретных рецептах показывают, каким изобретательным, качественным и экономически выгодным может быть союз пива и еды.
Вес: **810**
Ширина упаковки: **225**
Высота упаковки: **20**
Глубина упаковки: **275**
Впервые за десятилетнюю историю вдохновляющая подарочная книга-бестселлер ЛУЧШИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ 2015 от авторитетного тревел-бренда Lonely Planet издана на русском языке. ЛУЧШИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ 2015 от Lonely Planet - это один из наиболее ожидаемых ежегодников, рассказывающий о мировых трендах, привлекательных направлениях и невероятных приключениях наступающего года. Традиционно в создании книги приняли участие постоянные авторы, редакторы и эксперты Lonely Planet. На основании их авторитетного мнения был составлен рейтинг 30 направлений (10 стран, 10 городов и 10 регионов), заслуживающих особого внимания в 2015 году, и необычные тематические топ-листы для путешествий, среди которых: лучшие путешествия на любой кошелек, особые юбилеи, незабываемые путешествия с семьей, лучшие бесплатные развлечения-2015 и др. Каждое направление, описанное в книге, отобрано по определенному критерию: это знаменательные события, или захватывающие дух изменения, постигшие город, страну или регион. Также на страницах ежегодника эксперты Lonely Planet предсказали рост популярности ряда направлений в будущем и посоветовали своим читателям посетить эти места до того, как туда устремятся толпы туристов. О Lonely Planet: Lonely Planet - ведущий мировой издатель путеводителей и книг обо всех точках мира. С 1973 года Lonely Planet помогает самым любознательным путешественникам открывать для себя мир и узнавать самые интересные вещи из жизни стран и континентов. Главная миссия Lonely Planet - дать возможность путешественникам любого возраста увидеть и познать мир во всей его красе. №1 на рынке изданий для путешественников в США, Великобритании и Австралии (по оценке агентства Nielsen Bookscan за 2012 и 2013 год). Победитель премии TripAdvisor Travellers в категории Лучший Путеводитель 2012 и 2013 года. "Путеводители Lonely Planet несравнимы ни с одним другим изданием на рынке".
Тип обложки (Переплет): **Твердый переплет**
Тираж: **4000**
Цветные иллюстрации: **Да**
Год выпуска: **2014**
Тип издания: **Отдельное издание**
Издательство: **Эксмо**
Переводчик: **Татьяна Звонарева**
Серия: **Lonely Planet,Lonely Planet на русском языке**
Видеообзор: **https://www.youtube.com/watch?v=eliFroPaXnM**
Вес: **1040**
Ширина упаковки: **203**
Высота упаковки: **18**
Глубина упаковки: **263**
Текст Правил подготовлен с использованием профессиональной юридической системы "Кодекс", сверен с официальным источником.
Тип издания: **Отдельное издание**
Тип обложки: **Мягкая обложка**
ISBN: **978-5-392-25726-3**
Тираж: **1000**
Вес: **25**
Ширина упаковки: **125**
Высота упаковки: **5**
Глубина упаковки: **200**
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и современно поданной едой.Специально для этой книги шеф-повара лучших ресторанов разработали рецепты, которые отлично впишутся в формат столовых, не утратив ресторанного качества.
Тип обложки (Переплет): **Твердый переплет, суперобложка**
Тираж: **5000**
Мелованная бумага: **Да**
Цветные иллюстрации: **Да**
Тип издания: **Отдельное издание**
Составитель: **Е. Аносова**
Вес: **635**
Ширина упаковки: **230**
Высота упаковки: **20**
Глубина упаковки: **280**
