От издателя
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и современно поданной едой.Специально для этой книги шеф-повара лучших ресторанов разработали рецепты, которые отлично впишутся в формат столовых, не утратив ресторанного качества.
Тип обложки (Переплет): Твердый переплет, суперобложка
Тираж: 5000
Мелованная бумага: Да
Цветные иллюстрации: Да
Тип издания: Отдельное издание
Составитель: Е. Аносова
Вес: 635
Ширина упаковки: 230
Высота упаковки: 20
Глубина упаковки: 280
Дополнительно
ISBN: 978-5-9500149-2-5
Издательство: Ресторанные ведомости
Год выпуска: 2017
