Таганрогские блогеры сходили на экскурсию на таганрогскую же кондитерскую фабрику. Популярный жанр у иногородних - экскурсии на предприятия - как то не сильно развит у нас. Тем и любопытен этот пост, по моему :)
А так то ничего особенного, арахис, пастила и симпатичная женщина-технолог.
Не так давно, а если честно, то совсем недавно мне и Никите Гусакову [web-aim.ru] удалось проникнуть на “Таганрогскую кондитерскую фабрику”. Цель нашего визита была очень проста — запечатлеть как делаются всякие сладости. Ведь это, согласитесь, интересно. Положим, вы каждый день кушаете вафли или пастилу, например, и даже не догадываетесь как они производятся. После прочтения этой записи завеса тайны падет.
Итак. На фабрике нас встретили коммерческий директор Татьяна и главый технолог Ольга, которые водили нас туда и сюда, и все рассказывали и показывали. Первым делом мы отправились в цех, в котором делается драже из арахиса. Делается оно, вы удивитесь, вот в таких медных барабанах:
В барабан засыпается арахис и прочие ингридиенты после чего он начинает вращаться. В момент нашего посещения барабан не вращался. Никита вдумчиво осматривает его внутренности под наблюдением технолога Ольги:
Затем драже вынимается и отправляется на просушку:
А уже потом упаковывается надлежащим образом:
Тут же рядом делают “пальчики” и делают их пальцами, то есть вручную. Тесто раскатывается, режется, добавляется начинка после чего противни отправляются в печь. Выглядит это так:
Потом нам показали как делаются вафли. Должен заметить, что делаются они очень просто. Сначала тесто по трубам подается в вафельницу. Наверняка у многих дома есть такой прибор. Просто на Таганрогской кондитерской фабрике он большего размера:
Тесто отправляется в печь и выходит из него вот такими пластинами, которые автоматически засовываются в барабан:
Который передает из дальше по конвейеру для начинки:
Затем листы, перемежаемые начинкой, прессуются:
И режутся металлическими струнами:
Еще нам удалось посмотреть как упаковывается пастила. Конечно, Таганрогская кондитерская фабрика производит не только драже, “пальчики”, вафли и пастилу. Она производит еще много всяких разных сладостей. Примерно 8-9 тонн в день, как сообщила коммерческий директор Татьяна. По её словам, спрос на их продукцию велик и она на складе не залеживается. Основными потребителями являются крупные федеральные торговые сети, например “Ашан”. Некоторое количество закупается таганрогскими магазинами “Три богатыря”. В “Магнит” тоже кое-чего уходит.
Но вернемся к пастиле. Готовая пастила упаковывается вручную в пластиковые контейнеры:
А затем шайтан-машина заматывает эти контейнеры в пленку:
После чего добрые руки укладчиц добавляют этикетку и укладывают пастилу в коробку:
А вот и коммерческий директор Татьяна, о которой мы уже писали. Держит в руках пастилу:
Вот все, что я сегодня хотел вам показать. А еще фоторепортаж Никиты Гусакова будет опубликован в журнале Lampa.
И вот еще что. Если у вас есть гуталиновая фабрика, или подпольный цех по производству фуа-гра, а может быть даже целый завод для изготовления жидкометаллических роботов-терминаторов модели Т1000 и вы хотите рассказать об этом людям, то пишите, не стесняйтесь. Мой адрес alexey.freedman@gmail.com
Приедем, запечатлеем, и совершенно бесплатно опубликуем.
Пост подготовлен в рамках программы поддержки местных производителей.
АМАРКОРД (Искаженное – mi recordo, по-русски - Я вспоминаю. Диалект области Эмилья–Романья)
11:10, 14.12.2014 all_rnd
Владимир Овечкин, придумавший флаг Ростова, пишет у себя в этих соцсетях:
Раньше только девушки чувствовали трудные дни. Теперь - мы все их чувствуем. Против нас ввели санкции. И мы им ввели санкции. Попали – не попали, другой вопрос, но вдруг поднялся вой, причем у нас. Как мы теперь? Без основных продуктов ? Сейчас вой немного утих.
Моя дочь 18 лет живет в центре Италии. Самым вкусным для неё до сих пор являются – блинчики, как пёк дедушка, и жаренная картошка с вбитыми туда яйцами - как жарила бабушка. Чихала она пармезану прямо в сердце.
В детстве у меня на шее висел ключ. Мама мне его привязывала, чтобы во время рубки в футбол, я не потерял его. Играли мы на стадионе Труд, все летние каникулы. Когда сил не оставалось - шли на теннисные корты смотреть на загорелых теннисисток, в коротких кипельно- белых юбках. Потом плелись домой . Родители приходили поздно. Отец советовал, если захочешь есть – помажь хлеб постным маслом, посоли - вот тебе и перекус. Сам он - спец по бутербродам. Когда, в голодные годы, родители его умерли, остался с сестрой и братом один, и как старший – зарабатывал для всех. Делал бутерброды и продавал на станции, проходящим поездам. Когда бутерброды подсыхали, все продавцы просто облизывали языком колбасу, для придания товарного вида. Известная практика.
Еще помню бутерброды в лучшем кинотеатре Ростова - РОССИЯ. Их было 5 видов = с баклажанной икрой, с двумя шпротами, с колбасой, с сыром и самым ярким -2 кусочка сала и веточка петрушки. С тех пор мне петрушка кажется - могильным цветком.
Помню пустые полки нашего районного магазина Зорька на Комсе. Приветливо была разложена каменная соль в бумажных кирпичах и хмели-сунели. Удушающая смесь трав, похожая на придорожную пыль. Если вы добавляли эту смесь в блюдо, блюдо становилось – хмели-сунели. Борщ-хмели –сунели, шашлык хмели- сунели, жаркое хмели сунели. Всё-хмели сунели. А название довольно эротично звучит, особенно во второй части. Ему бы в секс - шопах продаваться.
Вообще минимальная продуктовая корзина сейчас слишком раздута и стандартный рацион русского прост, как 5 пальцев – водка, хлеб, чай, крупа и немного масла, того самог о, постного, с сильным духом. С этим набором русский - несгибаем. Если туда еще добавить банку тушенки и картошку-русский начинает присматривать место на куполе Рейхстага, куда бы ему воткнуть? Флаг, конечно. Ау – фрау Ангела. Вообще- то, Ангела – Анжела, традиционное ростовское имя, а фрау его позорит. Уж больно уродлива, если с ростовчанками сравнивать. Даже если с ростовчанами.
Вино у нас в доме заменяла вишневая настойка папиного образца - сладкая и вкусная. До сих пор, поэтому прошу в Ханки–Дори - принесите Староказачье.
Не знаю, подходят ли такие вина к вину или к рыбе. Но ко мне - точно.
Когда учились на первых курсах, на еду старались не тратиться. Не хватало финансов на основное. Делали так - на все деньги покупали вино или водку . Потом с моим другом Яшей шли на Старый базар (Центральный рынок). Один отвлекал, а другой стягивал с прилавка все что мог, огурцы , помидоры, редиску и лук. Потом переходили Ворошиловский, многострадальный мост, садились под опорами и, наслаждаясь весной, свежими овощами, и тем теплом, которое начинало разливаться внутри живота, любовались Правым берегом и ржавыми баржами в зеленой воде.
Как-то в Геленджике мы играли танцы . Мы - это осколки Спутник-Восток и Абонент 09. Тратить деньги на еду строго запрещалось внутренним уставом группы. Всё шло целевым назначением на чачу, которую брали у таксистов-греков. До сих пор вкус ее стоит во рту. Смесь ацетона и чего-то еще , такого же неуловимо- прекрасного.
Потом мы выходили на набережную, где нас все знали, и операторы грилей, жарящих куриц, из солидарности с музыкантами, одаривали багетами и банкой чесночного соуса. Мы садились на пирс и, болтая ногами в прозрачной воде – медленно, но верно пьянели.
Мидий мы собирали со стенок пирсов, а потом в банной шайке ставили на костер. Через 5 минут створки распахивались, и мидии отдавались нам с тихим визгом.
Кто жил в это прекрасное время, а детство и юность всегда прекрасны, может забить на любые гастроограничения.
Как говорят французы – Если нет устриц, замени их куннилингусом.
если посмотреть на новый мост в створе с Ворошиловским мостом ,вы увидите как левая часть выше на 1,5 - 2 м пролетного строения и так же же справа по высоте ,вопрос , как мостовики "положат" на опоры в горизонт весь пролет моста ?
