Совсем недавно в Красной Поляне открылся новый ресторан кавказской кухни... Казалось бы, что тут удивительного?! Но я предложу познакомиться с отзывом Валентины Симионел (моя хорошая знакомая) и вы точно поймете, о чем тут речь!

Вот что пишет Валентина у себя на странице в фб:

— С появлением в этнопарке «Моя Россия» трех великолепных бутик-отелей под брендом «Русские сезоны», все пространство парка ожило и преобразилось. А пару недель назад в отеле «Лермонтов» открыли еще ресторан «Кавказ». 

Кавказская кухня на Кавказе – явление распространенное. Но хозяин заведения, он же известный отельер и ресторатор  Владимир Масютин, хотел преподнести кавказскую кухню по-новому, и чтобы заведение не походило на обычные кафешки, в которых кавказская кухня порой представлена не в лучшем свете, грубовато. Он считал, что в «традиции» пора бы вдохнуть немного гастрономической высоты. И для этого он пригласил шеф-повара Нарека Авагяна из ресторана «Арарат» отеля «Арарат Парк Хаятт Москва», который помог сформировать меню таким образом, чтобы всем известные блюда имели более изысканный и утончённый вкус, а подача блюд была бы подчеркнуто ресторанной, а не как «по-домашнему». 

«Я хотел открыть заведение кавказской кухни в Сочи, где было бы не так, как в местных шашлычных и им подобным новым ресторанчикам, а как, например в московском «Арарате», что в отеле «Хаятт», чтобы были белые салфетки и бокалы Chef Sommelier. И вот, при помощи шеф-повара Нарека из московского «Арарата» я это сделал» – говорит Владимир. Ну, что же, на мой взгляд и по-мнению гостей, присутствующих на открытии ресторана, у него получилось отстроиться от привычных подходов, задать свой тон и представить новые вкусы. 

Напомню, что этнопарк «Моя Россия» находится в «Розе Хутор», за банным комплексом Espas, на берегу реки Мзымта.