Казаки в Старочеркасске таки сварили 300 литров борща!
"Легенда гласит, что в период осадного сидения в Азове казаки собрали все продукты, какие были в наличии, и сварили кушанье. Переставили местами буквы в слове "щерба", так называли уху на Дону, и получился борщ. Этот рецепт и увезли с собой на Украину запорожские казаки, которые тоже защищали крепость."
http://www.dontr.ru/Environ/WebObjects/dontr.woa/wa/Main?textid=20275

Так что пора переписывать историю и термины :)