"Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке." из Википедии

От себя лишь добавлю - что это одна из моих самых любимых смесей специй, ароматная, гармоничная и подходит к разным блюдам.



Подробнее о сванской соли можно почитать в журнале у shipilevsky.

Соль - 57 г.
Чеснок - 21 г.
Семена кориандра - 5 г.
Семена голубого пажитника - 6 г.
Жгучий перец - 3 г.
Тмин - 4 г.
Бархатцы - 1 г.
Семена укропа - 3 г.

Чеснок растереть с солью.
Цельные специи смолоть, смешать с молотыми. Смешать с растертым чесноком.
Готово! Хранить в герметично закрывающейся емкости.