Мы перевели для наших читателей интересный материал.
Ежегодно почти 1000 именитых экспертов The World’s 50 best restaurants Academy отбирают самые лучшие рестораны в мире.

1. El Celler de Can Roca

Почетное первое место этой десятки занимает испанский ресторан El Celler de Can Roca в Жироне. Традиции и авангард европейской гастрономии объединились в стеклянных стенах столового пространства. Современный 55- местный ресторан привлекает удивительно вкусными блюдами и изысканными винами. Как фирменное блюдо здесь подают скумбрию с солеными огурцами и икрой кефали.
В 2014 году вся команда ресторана отправилась в амбициозный и беспрецедентный тур с гастрономическими исследованиями через южную часть США и по Латинской Америке, чтобы вернуть дикие виды растений в систему питания.

2. Osteria Francescana

На втором месте - итальянский ресторан Osteria Francescana в Модене.
Элегантный интерьер ресторана поражает современными произведениями искусства.
Шеф-повар Массимо Боттура сочетает классические приемы традиционной итальянской кухни с совершенно неожиданными кулинарными экспериментами. Здесь можно попробовать тальятелле, ризотто с телятиной, поросенка в бальзамическом уксусе и хрустящую лазанью.

3. Noma


Тройку фаворитов замыкает датский столичный ресторан Noma. Кулинарное мастерство шеф-повара Рене Рэдзепи находится за пределами гастрономического восприятия большинства людей. Вдохновившись опытом Японии, Рене мастерски играет методами брожения и маринования для приготовления скандинавских кулинарных изысков. Фирменным блюдом ресторана представлены сладкие креветки, завернутые в листья черемши.
«Noma» остается одним из самых влиятельных ресторанов века.
Продолжить чтение статьи на нашем портале.