Полуфабрикаты в школьной столовой. Московских ребятишек уже перевели на блюда сомнительного качества. Грозит ли подобная реформа Новосибирску?
В Новосибирских детсадах сегодня кормят по санитарным нормам. В каждом собственное меню. И свой пищеблок. В Москве еще недавно система была такой же. А теперь столичные детсадовцы питаются централизованно. С фабрики. В меню: концентраты, искусственные витамины, вакуумные брикеты с длительным сроком хранения. Дети или остаются голодными - невкусно. Или покрываются аллергической сыпью. Родители пишут письма и устраивают пикеты. В Новосибирске таких заводов пока нет даже в проекте. Есть два комбината питания, они обслуживают несколько детсадов. Но блюда там готовят самые обычные. Требования к детскому питанию едины: еда должна быть здоровой.
Софья Хасанова, специалист по питанию Управления образования мэрии Новосибирска: "Щадящие режимы обработки: варка, на пару. Ни фастфуда, ни жареной еды. Дети часто в садах узнают, что такое запеканка. Супы едят".
Вкусы у детей разные. Но в детсаду "Аленушка" большинство тарелок остаются чистыми.
Амалия Балагаева, воспитанница детского сада №12 Новосибирска: "Нам дают молоко в садике. У него нет пенки. Она очень вкусная".
В прошлом году дотацию из городского бюджета на питание в детсадах увеличили на 7 рублей в день на каждого ребенка. Сумма небольшая, но она позволила существенно улучшить меню.
В "Аленушке" теперь кисели и компоты варят из фруктов и ягод. Расширили ассортимент овощей, совсем отказались от консервов.
Вероника Ширяева, заведующая детским садом №12: "Идет свежая рыба: горбуша, кета. Уровень рыбы повысился. Кроме этого увеличиваем выдачу фруктов, соков, кисломолочных продуктов".
Новый стандарт организации питания, который сейчас обсуждают, может все изменить. Будет два варианта. Кормить детей по-старому. Или по-новому, как в Москве.
Валентина Булутанова, повар детского сада №12: "Все-таки это дети. И глубокие заморозки, мне кажется - не для детей. Тем более, растворимая лапша".
Единый стандарт питания должны принять в ближайшем будущем. По крайней мере, в проекте предполагается, что детский сад сам сможет выбрать - готовить на месте или получать полуфабрикаты централизованно.
