Новосибирской птицефабрике исполнилось двадцать пять лет. Это веха пищепрома. Четверть века, как в Новосибирской области производят мясо цыплят-бройлеров.
Топ-модели направо, остальные - налево. Новый мясоперерабатывающий комплекс работает четко. Идеальные тушки цыплят целиком поступят на прилавок, остальные - в разобранном виде. Сортирует, на первый взгляд, почти одинаковые тушки, электронный фотограф. С очень проникновенным взглядом. И это лишь часть программы модернизации Новосибирской птицефабрики. Всего инвестиции за последние три года превысили полмиллиарда рублей.
Евгений Дегтярев, исполнительный директор ОАО "Новосибирская птицефабрика": "В этом году планируем провести полномасштабную модернизацию производства, чтобы в этом году произвести шестнадцать тысяч тонн. В прошлом году было 13 тыс. тонн. По следующему году 23 тыс. тонн, а через три года выйти на 60 тыс. тонн".
Для сравнения, это объем мяса птицы, выпущенный всеми птицефабриками области в две тысячи восьмом году. Так что планы у Новосибирской птицефабрики грандиозные. Впрочем, предприятие всегда было уникальным. Ведь именно с его появлением в Новосибирске исчезли талоны на мясо птицы. С тех пор много воды утекло. Но здесь всегда стараются быть первыми. В частности, в деле охлаждения мяса птицы.
Воздушно-капельная система охлаждения - единственная в области. И никакой химии. А нежелательная микрофлора не появится здесь вообще, потому что в цеху исключен контакт людей с продукцией. Такой цыпленок или его набор сохраняются на прилавке до пяти дней. Это революция в производстве мяса птицы. Именно поэтому на предприятии не боятся конкуренции. А новосибирцы привыкли к качественной продукции.
