Ученые Университета Манчестера в сотрудничестве с учеными Института химической биологии в Калькутте выявили связь между рисом с высоким содержанием мышьяка и повреждениями хромосом у людей, потребляющих много риса.
В исследовании принимали участие около 400 тысяч добровольцев. В результате чего и была обнаружена связь между потреблением риса и генетическими повреждениями как у мужчин, так и у женщин. Автор исследования Дэвид Поли заявил, что это первый случай, когда была продемонстрирована такая взаимосвязь, несмотря и на то, что волнения по поводу мышьяка в рисе уже высказывались, пишет Раут.ру.
Хоть рис является легко хранимым продуктом и содержит полезные вещества, небольшая его часть содержит мышьяк, который вредит людям, потребляющим рис как основной продукт. Ученые вместе с врачами советуют внедрить нормативные стандарты для содержания мышьяка в продуктах питания.
