Вам понадобится: одна баранья
нога, 6 зубчиков чеснока, 1 баклажан, 50 мл растительного масла, соль и перец -
по вкусу.
Для соуса: 50 граммов чернослива,
5 граммов грецких орехов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 25 мл растительного
масла, 3 помидора, 50 мл сливов, 50 мл томатного сока.
Способ приготовления:
С бараньей ноги срезать лишний
жир, пленки и жилки. Вдоль кости сделать глубокий надрез и удалить кость. По
всему мясу сделать надрезы и в них вложить зубчики чеснока. Посолить, поперчить,
положить на решетку и отправить на мангал запекаться.
Далее нарезать тонкими пластинами
баклажан и обжарить его с двух сторон на растительном масле.
Запеченную баранину выложить на
фольгу, во внутрь выложить обжаренные баклажаны, добавить немного грецких
орехов и чернослив. Завернуть в фольгу и положить в угли.
Соус: обжарить мелко нарезанный
лук на растительном масле. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на маленькие
кубики и добавить к луку еще немного чеснока, перемешать, посолить и поперчить.
В конце жарки влить сливки и томатный сок.
Время приготовления блюда – 1 час
30 минут.
