Хорошее вино в умеренных количествах не только не вредит, но даже оказывает пользу организму. Но что означает — «хорошее»? Как выбирать, хранить и правильно пить вино, чтобы, действительно, получить удовольствие от напитка?
Правила выбора
Знатоки советуют: приучайте себя к сухому вину. Именно оно делается из лучшего сырья и отличается богатым, насыщенным вкусом.
К сожалению, в нашей стране культура вина развита не так хорошо, поэтому многим людям на первых порах вкус сухого вина кажется чересчур кислым. Но это также, как с горьким шоколадом или кофе без сахара: нужно просто привыкнуть, а потом вы уже не сможете представить, как пить полусухие или полусладкие вина.
Обязательно смотрите на информацию на этикетке. Там должно быть все о производителе, сорте винограда, дате сбора урожая и сортировке. Если сорт винограда один — это почти гарантированно хорошее вино. Если дата не указана, лучше бутылку не покупать.
Оптимальная тара — бутылка из затемненного стекла с пробкой. От пакетов, коробок и прочих вариантов лучше отказаться.
Правила хранения
Идеальный вариант для хранения вин — специальные винотеки или винные шкафы. Ознакомиться с их ассортиментом вы можете здесь: http://gaggenau.su/catalog/holodilniki_i_vinoteki/. Винные шкафы похожи на холодильники, только, как правило, имеют стеклянную дверцу, внутри у них поддерживаются оптимальные условия: нужный уровень температуры, влажности, минимум света и отсутствие вибраций.
Хранить вино нужно в темном, достаточно сухом и прохладном месте. Но не слишком холодном — обычный холодильник для этих целей не подходит. Кроме того, важно предохранять бутыль от перепадов температуры.
Пробка должна оставаться влажной, чтобы не пропускать воздух, потому что иначе вино начнет окисляться. Именно по этой причине бутыли обычно хранят под углом.
Как подавать вино?
Каждый сорт вина предполагает определенную температуру подачи:
- белые сухие вина — 11-13°C;
- красные сухие — 14-16°C;
- крепленые — 10-17°C.
Обычно производители пишут соответствующие рекомендации на этикетках.
Очень важно правильно открыть вино. Завинчивающийся штопор нужно осторожно ввинтить на половину пробки и постараться вытащить. При это не стоит трясти бутылку и по возможности вообще оказывать меньше влияния на содержимое. При наливании и бутылку и бокал держат под углом.
Как пить вино?
- Берите бокал за ножку, иначе тепло от рук согреет содержимое.
- Легко вращайте бокал в руке в горизонтальной плоскости, чтобы полюбоваться стекающими по стенкам маслянистыми струйками вина.
- Понюхайте вино, попробуйте прочувствовать все ноты аромата.
- Сделайте первый глоток.
