Очередной чемпионат собрал более 70 участников: соборы из соленого теста, корабли и животные из шоколада - полету фантазии поваров-конкурсантов не было границ
В Омске прошел чемпионат по кулинарии и сервису "Омское гостеприимство - 2009". Соборы из соленого теста, корабли и животные из шоколада - полету фантазии поваров-конкурсантов не было границ.
Приготовить вкусно, красиво, а самое главное - оригинально. Омские повара и кондитеры соревнуются за звание лучшего в профессии. Очередной чемпионат собрал более 70 участников, среди которых - сотрудники столовых, кафе, ресторанов и даже супермаркетов. Где работает человек - это не важно, главное, что он покажет здесь.
Светлана Галкина, президент Ассоциации омских кулинаров, организатор чемпионата:
- Для каждого конкурса разработаны свои задания. В конкурсе "лучший повар" они готовили блюдо из черного ящика из определенного набора продуктов, который они не знали. И домашнее задание - банкетное блюдо на 6-8 персон из любого набора продуктов, каких они захотят.
Домашнее конкурсное блюдо участники готовили обстоятельно и долго. Например, на возведение этого собора из соленного теста ушло 3 недели. То, что хлебные стены зачерствели, - не беда, главное здесь идея, говорят члены жюри.
Марина Бесфамильная, председатель жюри:
- Ты должен приготовить, защитить то, что приготовил, и показать всем, что это является творческой новинкой, достойной внимания.
Каждый стремиться подчеркнуть специфику и индивидуальность именно того заведения, в котором он работает. Эта композиция повара из суши бара. Работу под названием "Пир морского владыки" представил сотрудник рыбного ресторана. Самыми богатыми на образы и сюжеты оказались, конечно, кондитеры. Здесь и свадебные торты, и пирожное множества видов. Вот Маугли верхом на огромном шоколадном слоне, а по соседству корабль-флагман, попавший из прошлого в современное море бизнеса и финансов.
Лика Быкова мастер-кондитер:
- Здесь все сделано из шоколада за исключением парусов и долларов. Паруса - это фруктовая бумага, доллары - вафельная. Это все съедобно, все можно кушать.
Правда, отдавать на съедение столь красивые и трудоемкие композиции повара и кондитеры не спешат. У каждого для дегустации припасено блюдо из этого же набора продуктов, которые, как правило, остаются от конкурсного образца.
Большинство этих работ скоро станут выставочными экспонатами в кафе, ресторанах и даже магазинах. Сами участники "вкусного чемпионата" свое творчество сравнивают с высокой модой. Ведь их произведения так же, как и шедевры известных модельеров, предназначены в основном для визуального наслаждения.
