В столовых меняется оборудование, разрабатывается сбалансированное меню; в некоторых учебных заведениях пошли еще дальше - детям прививают культуру питания, список блюд в течение месяца не повторяется ни разу
О том, чтобы ребенок был сыт, должны заботиться не только родители, но и государство. Столичные власти продолжают модернизировать систему школьного питания. В столовых меняется оборудование, разрабатывается сбалансированное меню. А в некоторых образовательных учреждениях пошли дальше - там не только стараются вкусно накормить, но и прививают детям культуру питания.
Заставлять детей есть кашу не придется. Главный секрет поваров - подавать ее в последнюю минуту, перед звонком на перемену, чтобы еще пар клубился.
Накорми школьников так, как накормил бы своего ребенка - главный принцип работы столовой в одной из московских "Школ здоровья".
- Каша очень вкусная, напитки - чай, кофе, "Nesquik" - тоже дают, йогурты фруктовые всегда.
- В других школах нам подавали не теплое питание, то есть уже успело остывать, пока мы приходили. Здесь все теплое и действительно очень вкусное.
Вкусно так, что даже добавки просят - и получают. Все, как дома: скатерти, удобные столики и красивая посуда, не полуфабрикаты, а блюда собственного приготовления. Так, конечно, не везде.
На сегодняшний день горячее питание есть в 88 % всех столичных школах. Однако работа идет. В этом году на бесплатные завтраки и обеды бюджетом города выделены 6,5 миллиардов рублей, в следующем - на 1 миллиард больше. И этих денег хватает даже на то, чтобы включить в меню красную икру.
Повара этой "Школы здоровья" в Копотне гордятся тем, что им удалось разработать и утвердить такое меню, что за месяц ни одно блюдо не повторяется.
Лариса Курнешова, первый заместитель руководителя Департамента образования Москвы:
- У нас для общеобразовательных школ разработано два меню: одно для детей от 7 до 11 лет, другое меню - от 11 до 18 лет. Вот образец такого меню я могу показать, и вы можете посмотреть, сколько здесь подписей, сколько здесь печатей, которые утверждают данное меню. И это меню действительно сбалансировано.
Это касается и буфетов. Там раздают не чипсы и газировку, а фито-чай из ромашки, шиповника, витаминизированные соки. С таким подходом к рациону само собой захочется правильно взяться за нож и вилку.
Владимир Стрельцов, директор центра образования "Школа здоровья" №1858:
- Многие родители ко мне обращались: "Владимир Николаевич, понимаете, прихожу домой, сын у меня требует, мальчишка в 10-м классе: "Мама, положи на стол скатерть, мы будем завтракать и ужинать именно при скатерти"".
Пустое брюхо к учению глухо, - подтверждают педагоги, поэтому в своих же интересах стараются учесть все кулинарные пожелания учеников. Говорят, изменения в меню обязательно сказываются на успеваемости. Повара - часть педагогического коллектива.
Ольга Могоровская, заместитель начальника производства центра образования "Школа здоровья" №1858:
- Мы практически знаем всех детей. А тот, кто стоит в нашем авангарде, раздатчица так называемая, она знает вообще всех. Потому что работники все местные, из Капотни, - они знают учеников не только как наших клиентов, но и как соседей, знакомых.
Ну а насколько московским школьникам нравятся обедать в столовой, настоящие повара изучают не по комплиментам, а по пустым тарелкам.
