Этот универсальный показатель позволяет оценить, насколько изменились цены на входящие в состав блюда продукты
"Индекс окрошки" в столице за апрель 2020 года вырос на 8 рублей и достиг отметки в 409 рублей. Об этом сообщает Агентство "Москва".
"Для московской семьи из четырех человек в апреле 2020 года затраты на приготовление окрошки... составили 409,1 рубля", – сообщили в пресс-службе ГУ Банка России по Центральному федеральному округу.
По информации источника, проверяемый вариант блюда включает в себя вареную колбасу, кефир, картофель, свежие огурцы, яйца, сметану и соль.
Выяснилось, что за год особенно подорожали сметана и вареная колбаса. На этих продуктах сказался рост стоимости производства и ослабление рубля. В то же время овощи оказались доступнее – потребность в картофеле закрыл урожай прошлого года, а огурцы подешевели за счет роста урожая круглогодичных хозяйств.
Исходя из проведенного анализа, эксперты сделали вывод, что с 2019 года "индекс окрошки" вырос на 2,1 процента. В пресс-службе Главного управления Банка России отметили, что этот показатель ниже отметки об инфляции по России (3,1%) и по Москве (2,5%).
По мнению диетолога Депздрава Антонины Стародубовой, для окрошки имеет смысл
заменить колбасу нежирным мясом птицы или рыбы. В подобных продуктах нет значительного числа соли и насыщенных жиров.
