Елена Зайцева — кандидат искусствоведения, профессор, академик Международной Академии Творчества (народное музыкальное творчество, народно-певческие стили). Профессор кафедры философии, истории, теории культуры и искусства Московского государственного института музыки им. А.Г. Шнитке. Е.А. Зайцева является ведущим педагогом по народному творчеству со времени основания МГИМ им. А.Шнитке.
Ею созданы и изданы учебные программы по русскому народному творчеству для школ, колледжей и вузов. Статьи, сценарии и музыкальные сочинения опубликованы в журналах «Народное творчество», «Живая старина», «Традиционная культура», «Musician-Classic» и др.
Регулярно выступает на всероссийских и международных конференциях и конгрессах по вопросам музыкального фольклора и традиционной культуры в современных условиях. Тесно сотрудничает с Шнитке-центром. Автор песен, романсов, фортепианных пьес, хоровых сочинений, стихов, сказок.
