Когда и как появился сыр? Что делает робот в сырном хранилище? Зачем использовать специальное молоко для изготовления сыров? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы на экскурсии по сыродельному заводу «ЭкоНива Молоко Воронеж». Это действующий завод «ЭкоНивы» — лидера* по производству молока в России и Европе. За 12 лет существования экскурсионного проекта в 5 регионах страны его посетило более 340 000 человек.
В программе:
- История сыроделия: проследите этапы развития сыроварения от зарождения до современности.
- Технология производства полутвердых сыров: за работой профессионалов можно понаблюдать с обзорной галереи.
- Технология производства премиальных твердых сыров: здесь можно узнать, что такое созревательная культура, в основе которой Brevibacterium linens и зачем она нужна.
- Сырное хранилище: увидите робота, который бережно, но быстро обрабатывает сырные головы.
- Дегустация сыров, произведенных на заводе компании.
- Мастер-класс по приготовлению блюд из сыров: фондю или сырных конфет.
