Большая часть отравлений произошла в результате неправильного самостоятельного сбора и приготовления грибов. Зарегистрировано три случая отравлений грибами детей до трех лет, связанных с недосмотром родителей на прогулке. Отмечаются случаи отравления и среди пожилых людей.
В Тюменской области за минувшее лето зарегистрирован 31 случай отравлений грибами. За аналогичный период прошлого года — 38. В Тюмени отмечено 28 случаев, и по одному в Тюменском, Упоровском и Тобольском районах. У всех пострадавших зарегистрирована легкая и средняя степень отравления.
Однако вероятность отравлений остается и после окончания грибного сезона. Несоблюдение условий хранения грибов, неправильное хранение соленых, маринованных грибов в оцинкованной, в глиняной глазурованной посуде также может быть вредным для здоровья. Следует помнить, что, согласно технологии, засаливать грибы нужно не менее 40 дней, и только после этого они становятся пригодными для употребления.
