Спустя полтора года после открытия паб Hobbit hall меняет концепцию работы. Если раньше гости заведения могли заказать любое блюдо за 500 рублей, то сейчас стоимость блюд уменьшится и будет разной для разных блюд, порция увеличится, гарнир нужно будет заказывать отдельно от основного блюда.
Представителей тюменских СМИ позвали на дегустацию свежего меню, и сообща мы выбрали самые вкусные, самые удачные из новых блюд. Строго говоря, они не совсем новые, но увеличен выход на порцию и нет гарниров.
Итак, за чем же стоит пренепременно приехать в Hobbit hall? Представляем импровизированный рейтинг блюд, составленный корреспондентом NashGorod.ru и экспертами из других изданий по итогам дегустации.
— куриный шашлык «Легкий ужин хоббита». В Hobbit hall его делают не из куриного филе, как обычно, а из куриных бедер, за счет чего он получается не таким сухим, более сочным. Именно куриный шашлык все сочли открытием дегустации — настолько он превзошел ожидания;
— свиные ребрышки «Барбекю по-Гондорски». Чуть сладковатый, нежный вкус сделал это блюдо незабываемым. «Это так по-мужски — сгрызать мясо прямо с кости», — прокомментировал коллега;
— свиная рулька «Тролли у Молли» (из меню «Октоберфеста»). Если жирность вас не смущает, и вы хотите что-то посытнее — попробуйте эту рульку, не пожалеете. Пивная глазировка делает ее особенно вкусной. Поклонник рульки, ведущий кулинарного тв-шоу «Двое на кухне» телеканала «Тюменское Время» Евгений Декаба, который пробовал это блюдо не в одном тюменском заведении и уже отчаялся найти достойную рульку, отметил, что в Hobbit hall она на самом высоком уровне;
— стейк из говяжьей вырезки «Вырезка дракона». Используется степень прожарки medium, чтобы сохранить вкус настоящего мяса. Мягкий, сочный, ароматный стейк в этом заведении оказался великолепным;
— шашлык из свиной шейки «Гарцующий пони». Маринуется около получаса с лимонным соком, жарится на открытом огне, как и большая часть блюд Hobbit hall. Получается мягкий, сочный шашлык с приятной корочкой, которая не дает соку вытечь наружу.
— традиционные купаты из говядины, свинины и смешанного фарша «Праздник гномов». Тут особо сказать нечего — это просто вкусно, особенно свиные купаты. В отличие от колбасок, фарш в которых многократно перекручиваются, эти сохранили структурированность, и вы почувствуете на зубах и кусочки мяса, и кусочки сала. Повара признались, что не изготавливают сами купаты, но с любовью обжаривают их на огне;
— морской окунь-гриль «Окунь по-эльфийски». Хотите сочного вкуса морской рыбы с хрустящей корочкой — закажите этого окуня. К нему подают очень вкусный соус тар-тар;
— овощи-гриль «Овощи Лихолесья». На гриле овощи получаются невероятно ароматными, наполненными вкусом, однако один из экспертов посчитал их слегка недоведенными до нужной кондиции, сыроватыми. Повара обещали принять это мнение к сведению;
— свиная корейка на кости («Славный король»). Это по-настоящему мужское блюдо — огромный кусок мяса на кости.
От первоначальной концепции «Все блюда по 500 рублей» останется страница с фирменными закусками.
В Hobbit hall подают такие же блюда, как в пивных барах и пабах Мюнхена, Праги, Лондона. Здесь стремятся приготовить и принести блюдо гостю за рекордно короткое время, поэтому гастрономических изысков в меню нет. Основная часть блюд — из мяса, приготовленного на открытом огне. «Умение качественно разделать, замариновать, а затем и приготовить блюдо на открытом огне — особое преимущество поваров кухни Hobbit Hall», — отмечают создатели паба.
19 сентября в Hobbit hall стартует «Октоберфест». Гостям заведения это «грозит» спецпредложениями в меню, а именно салатом из тушеной капусты с охотничьими колбасками («Бильбо в Мюнхене»), салатом картофельным с сельдью («Рыбный день из жизни гнома»), свиной рулькой («Тролли у Молли»), запеченным цыпленком (половина тушки) («Мюнхенская птица»).
Считаешь это интересным? Поделись с друзьями.
