Кандидат биологических наук представила научное исследование «Разработка и внедрение технологии получения безопасных функциональных продуктов птицеводства с заданными нутриентными свойствами, учитывающими эндемические особенности региона, на основе применения агрегативноустойчивого витаминно-минерального комплекса B».
Доцент кафедры терапии и фармакологии факультета ветеринарной медицины Ставропольского государственного аграрного университета Ольга Игоревна Севостьянова стала одной из победителей конкурса грантов президента Российской Федерации. Кандидат биологических наук представила научное исследование «Разработка и внедрение технологии получения безопасных функциональных продуктов птицеводства с заданными нутриентными свойствами, учитывающими эндемические особенности региона, на основе применения агрегативноустойчивого витаминно-минерального комплекса B». Нет сомнений, что вопрос качественных и безопасных продуктов питания является одной из перспективных задач ближайших 10-15 лет. Серьёзность вопроса подчеркивают приказы президента РФ, стратегии развития, программы преобразования. Справедливо отметить, что процесс перехода к 100% безопасным, органическим, функциональным продуктам питания на данном технологическом этапе отраслей агропромышленного комплекса страны - задача весьма и весьма трудоемкая, энерго- и ресурсозатратная. - Успех реального преобразования, на мой взгляд, в выверенности, умеренной неспешности, пошаговом и весьма деликатном продвижении по пути реформации, а не революции. Существует две ключевых проблемы: обеспечение продовольственной безопасности и продовольственной независимости России, конкурентоспособность отечественной продукции на мировых рынках, и получение продуктов, не только отвечающих национальным интересам страны, но и способных существенно повысить качество жизни населения, то есть функциональных продуктов. Две вышеуказанные проблемы тесно взаимосвязаны между собой, поэтому, на наш взгляд, их рассмотрение должно быть сочетанным и комплексным, - отмечает Ольга Севостьянова. Предлагаемый научный проект способен внести вклад в их решение, пишет пресс-служба Ставропольского государственного аграрного университета. Во-первых, раскрытие генетического потенциала высокопродуктивных кроссов птицы возможно не только благодаря дополнительному включению в рацион агрессивных добавок, зачастую негативно сказывающихся на качестве конечной продукции (например, кормовых антибиотиков), но и путем оптимизации метаболических процессов за счет применения нутриентных комплексов. Во-вторых, известно, что обогащение продукции с целью получения функциональных компонентов рациона человека осуществимо тремя методиками: внесение обогащающих компонентов в почву с целью создания цепи почва - растение - животное - человек, внесение обогащающих компонентов непосредственно в рацион животных и создание более короткой цепи, внесение обогащающих компонентов в готовую продукцию, при этом биодоступность для организма человека сомнительна. На взгляд учёных, оптимальным с точки зрения временных затрат и конечного эффекта и, что важно, не нарушающим биологическую цепь процессов организма птицы, является второй вариант обогащения. Возвращаясь к вопросу комплексного подхода, предлагаем дополнительное введение в рацион птицы витаминно-минерального нутрицевтического комплекса на основе агрегативноустойчивой формы коллоидного селена, применение которого будет обеспечивать и повышение продуктивности (что уже было установлено в ходе его создания и изучения), и получение безопасной экологически чистой функциональной продукции.
