Традиционно стараюсь писать заметки по итогам наших встреч, которые регулярно устраивает Ассоциации отельеров АМОС, объединяющая отельеров Сочи и Краснодарского края...

Сегодня говорили о продажах - о том, КАК наиболее эффективно выстраивать микс из таких каналов продаж, как ОТА, ТО и собственные прямые продажи.

Полезного прозвучало много. 

Рассмотрели сразу несколько примеров - как один отель 92% продаж выстраивает напрямую конечному клиенту, второй более 73% продает через партнеров. Оказалось, что второй вариант тоже может быть весьма выгоден с материальной точки зрения...

Второй пример - плюсы и минусы в работе с ОТА и тоже рассмотрели пару показательных кейсов.

А вот несколько рекомендаций, которые были озвучены по итогам дискуссии:

1. Отелям нужно значительно увеличивать глубину продаж и делать многое, чтобы эта глубина серьезно росла.

2. В работе по увеличению глубины продаж нужно более мастерски взаимодействовать с внешними ресурсами (Администрацией города, общественными организациями, организаторами событий) для создания бОльшего числа факторов, работающих на привлечение клиента.

3. У сочинских отелей есть колоссальный ресурс для роста доходов через более четкое позиционирование на рынке по своим ключевым преимуществам - то есть нужна более адресная работа с теми ЦА, которые являются для конкретного отеля ключевыми.

Третий пункт может позволить очень многим отелям в Сочи и в крае уже в этом году увеличить свою прибыль на 50-150% и более!

Разумеется, было еще много озвучено таких моментов и деталей, которые могут помочь объекту размещения в быстром развитии и увеличении доходов даже в условиях крайне неблагоприятной внешней среды (демпинг со стороны конкурентов, падение покупательной способности россиян, активная работа с нашими потенциальными клиентами со стороны зарубежных отельеров и пр.).

Важно!

Участники встречи приняли решение и поручили мне выйти на Управление по туризму Администрации г. Сочи с просьбой рассмотреть возможность организации в Сочи в центре и в Имеретинке на даты рождественских каникул в 2020 году хорошего, яркого и интересного фестиваля, который позволит привлечь к нам на курорт еще больше гостей!

Предложение по Конкурсу на лучшего менеджера по продажам поддержано подавляющим большинством!

В феврале Ассоциация отельеров АМОС по поручению участников сегодняшней встречи отельеров проведет Конкурс среди сотрудников отделов продаж.

Любой сотрудник отдела продаж любого отеля Сочи может принять участие и подготовить презентацию своего отеля на 7 минут (фото и видео приветствуются), после чего Комиссия проведет открытый смотр представленных презентаций и выберет, как минимум, 4-х лучших участников (Гран-при, I место, II место и III место) - они получат денежные призы и ценные подарки + видеоинтервью.

По вопросам участия в Конкурсе для менеджеров и поддержки Конкурса для спонсоров и отелей прошу обращаться к Председателю Правления Ассоциации отельеров АМОС Валентине Богдановой, тел. +7 (988) 185-49-45.

Предлагаю вашему вниманию обзор потребительского поведения россиян в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса, проведенный одним из крупнейших оператором фискальных данных в РФ, Платформой ОФД*.

При сравнении данных о покупках россиян за июнь и август 2018 года, выяснилось:

В сегменте «гостиницы/отели» — количество покупок в августе, в сравнении с июньскими показателями, увеличилось на 1-2%, а средний чек уменьшился на 10%, до уровня 4100-4150 рублей. В топ-покупок данного сегмента — проживание в двухместных номерах, санаторно-курортные процедуры и лечение.

В сегменте «кафе/столовые» — количество покупок в августе уменьшилось на 2-3%, а средний чек увеличился на 32-33%, до уровня 670-700 рублей. Больше всего в кафе россияне потратили на пивные напитки, чай и кофе, шашлык и горячее.

В сегменте «рестораны/бары» — количество покупок в августе уменьшилось на 9-10%, а средний чек — уменьшился на 5-6%, до уровня 920-970 рублей. Чаще всего потребители брали пивные напитки, первые блюда, а также суши/роллы.

В сегменте «фастфуд» — количество покупок в августе уменьшилось на 10%, а средний чек — увеличился на 33%, до уровня 440-490 рублей. В топ-покупок данного сегмента оказались бургеры, картофель фри, безалкогольные напитки и свежая выпечка (хлебобулочные изделия).

Традиционно, из-за сезона отпусков и выезда горожан на дачи, летом наблюдается снижение спроса в сегментах розничной торговли и общепита (в целом по стране). При этом тенденция, как правило, заметна еще с июня. Восстановление спроса происходит ближе к осени. Но в этом году июньские продажи поддержал ЧМ-2018. Поэтому, в сравнении продаж июня и августа, в последнем месяце заметно снижение числа покупок в общепите (в целом по России).

Однако тем не менее, в августе зафиксировано большее число продаж в секторе гостиничного бизнеса. И если в июне чаще всего брали одноместные номера (влияние большого числа болельщиков), в августе – больше покупали двухместные номера — повлияло бронирование задолго до заселения в отели, и чаще на семейное проживание.

*Анализ проведен на основе обработки официальных данных о продажах, поступающих с кассовой техники. Платформа ОФД (Группа Сбербанка) обрабатывает фискальные данные более 600 тыс. ККТ по всей стране).

Источник!

Светлана Балаева заменит министра, ушедшего на повышение в администрацию президента.



Глава ключевого ведомства в правительстве Краснодарского края Христофор Константиниди сообщил вчера, 14 января, журналистам, что переходит на работу в администрацию президента. Он назначен заместителем начальника Главного управления в управлении делами президента Российской Федерации и будет курировать работу и развитие оздоровительных комплексов и гостиниц Москвы и регионов России.

Константиниди занимал пост министра курортов, туризма и олимпийского наследия Кубани с 12 октября 2016 года.

- За это время курируемая им отрасль показала существенный рост. За последние два года туристический поток на курорты края вырос более чем на 1 млн. человек. Только в 2018 году Кубань приняла 17 млн отдыхающих - на 6% больше, чем в 2017-ом. Увеличение турпотока подтверждает и рост налоговых платежей в региональный бюджет от предприятий санаторно-курортного и туристского комплекса. За 11 месяцев прошлого года их объем составил свыше 7,5 млрд рублей. Это на 15% больше, чем за аналогичный период 2017 года, - дали оценку его работе в ведомстве.

На сайте минкурортов края информацию о покинувшем пост Христофоре Константиниде оперативно удалили. Но решение о том, кто займет вакантный пост, пока не принято.

- Согласно постановлению губернатора Краснодарского края от 28 декабря 2015 года №1335, "обязанности Министра в период его временного отсутствия исполняет первый заместитель министра, а в случае временного отсутствия одновременно министра и первого заместителя министра - один из его заместителей в соответствии с распределением обязанностей и должностным регламентом". Первым заместителем министра является Светлана Балаева, - прокомментировали "КП" - Кубань в пресс-службе ведомства.

По данным ВЦИОМ, больше четверти россиян остались недовольны тем, как они провели новогодние и рождественские каникулы. Это рекорд.

Длинные новогодние каникулы россияне впервые получили в 2005 году. Спустя 14 лет рекордное число опрошенных — 27% — сказали ВЦИОМ, что недовольны прошедшими праздниками, которые длились 10 дней с 30 декабря по 8 января.



Это самый большой процент недовольных с 2006 года. Предыдущий «антирекорд» был поставлен в 2016 году, когда праздники не понравились 25% опрошенных.

ВЦИОМ проводит этот опрос с 2006 года, то есть наблюдением охвачены почти все длинные новогодние каникулы.

Довольных каникулами россиян в 2,5 раза больше, чем недовольных. Но их число снижается. Праздники, согласно последнему опросу, понравились 69% россиян, а максимум был зафиксирован в 2012 году — 79%.

СИДЕЛИ ДОМА, ОСТАЛИСЬ БЕЗ ПОДАРКОВ

Почему в этом году поставлен антирекорд?

Возможно, россиянам не понравился их досуг. 29% опрошенных безвылазно сидели дома, хотя в прошлом году так ответили только 18% респондентов. В то же время, домашний отдых считают идеальным только 19% россиян.

Треть россиян считает, что лучше всего во время новогодних каникул кататься на горных лыжах и санках. 21% мечтает о теплых странах.

Если в 2018 году 42% россиян ходили на праздниках в гости, в этом году — только 30%.

Пятая часть опрошенных работала на новогодних каникулах. Это число планомерно растет в последние годы.

Еще одна возможная причина недовольства: отсутствие подарков. Их не получила пятая часть опрошенных (19%). При этом, по данным Deloitte, больше половины россиян (58% мужчин и 66% женщин) хотят получить в подарок деньги. На втором месте у мужчин — ноутбук (39% опрошенных), а у женщин — парфюмерия (49%).

Затраты россиян на празднование Нового года, по данным опроса ВЦИОМ, немного снизились по сравнению с 2018 годом — на 2,3% до 13,9 тыс. рублей. Это произошло впервые с 2005 года. До сих пор расходы на праздники, согласно данным опросов, только росли.

Иностранные туристы, использующие систему tax free, в среднем оставляют в российских магазинах по 100 тыс. рублей. Об этом «Известиям» рассказал министр промышленности и торговли Денис Мантуров.

Проектом, который позволяет покупателям вернуть сумму уплаченного НДС, с апреля 2018-го воспользовались путешественники из 180 государств, самыми активными оказались китайцы. Иностранцы скупали всё — от ювелирных украшений до черной икры. 



Пока система действует в торговых точках 12 городов страны, среди которых Москва и Санкт-Петербург. По словам министра, с апреля по декабрь 2018 года туристы купили товары на общую сумму около 8 млрд рублей.

— Этих покупок могло бы попросту не быть без tax free, — пояснил Денис Мантуров «Известиям». — Проект является наглядным примером важности создания механизмов стимулирования торговли вместо воздвигания искусственных барьеров.

Замглавы Минпромторга Виктор Евтухов добавил, что по количеству трансакций лидировали такие сегменты, как косметика, ювелирные украшения, часы и бижутерия. В пресс-службе ФТС «Известиям» уточнили, что среди товаров, которые пользовались популярностью, также были одежда, обувь, кожгалантерея и черная икра.

За весь период реализации пилотного проекта наибольший размер среднего чека зафиксирован у граждан Украины, Вьетнама, Израиля, США, Китая, Таиланда, Мексики и Бразилии, пояснил он «Известиям». 

Проведение чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года также позитивно отразилось на популярности системы tax free. В этот период рост продаж с возмещением НДС составил 30%. Однако положительная динамика в розничной торговле сохраняется и после окончания мундиаля, добавили в ведомстве. Товарооборот магазинов после старта пилотного проекта увеличился в среднем на 25%.

Средний чек более чем в €1 тыс. — очень хороший результат для российской розницы, сказал «Известиям» президент Национальной торговой ассоциации Вадим Зуйков.

— Средний чек в 100 тыс. рублей говорит прежде всего о том, что иностранные туристы предпочитают покупать в России дорогие вещи. То есть речь идет о luxury-сегменте, именно он в основном и выигрывает от введения системы, — отметил Вадим Зуйков.

Преподаватель Института бизнеса и делового администрирования РАНХиГС Галина Кузнецова согласна, что сумма среднего чека достаточно серьезна. Она считает, что зарубежные гости основательно закупаются в России во многом из-за курса валют. Слабый рубль позволяет отечественным компаниям предлагать товары по выгодным ценам в пересчете на доллары и евро. 

Пилотный проект tax free недавно продлили до конца 2019 года. После этого будет принято решение о дальнейшем развитии системы, в том числе о ее распространении на всю страну.