Масштабная проверка качества питания в смоленских дошкольных учреждениях продолжается
Смоленск, 4 апреля. Массовый рейд по муниципальным детсадам, организованный для проверки состояния пищеблоков и качества питания детей, вновь прошёл в Смоленске.
Инспекцию проводит комиссия, в которую входят представители управления образования и молодёжной политики администрации города Смоленска, а также МКУ «Централизованная бухгалтерия». Недавно комиссия посетила кухню детского сада № 76 «Звёздный», пояснили smolensk-i.ru в пресс-службе мэрии.
Заведующая этим смоленским детсадом Надежда Щербакова рассказала комиссии, что в меню, рассчитанном на 10 рабочих дней, разработанном по санитарным правилам и нормам, учитываются обязательный объём выдачи продуктов, их энергетическая ценность. Для каждого блюда есть технологическая карта.
Как раз с наличия и соответствия документов начинается работа комиссии, уточнили смоленской горадминистрации:
«Изучается информация о количестве продуктов, сертификатах качества, оцениваются условия хранения и приготовления продуктов. В меню указаны блюда, которые подадут на стол в течение дня, и их состав. «Звёздный» далеко не самый маленький детский сад в городе, приготовлением пищи для детей здесь занимаются три повара, им помогают хозработники. Готовят не только полезно, но и вкусно. Вкусовые качества оценивают сами дети. Точнее, воспитатели следят за реакцией малышей на то или иное блюдо и свои замечания вносят в специальный журнал. Повара видят, что детям понравилось, а что нет, и в следующий раз стараются сделать блюдо, которое будет детям по вкусу».
Такие же комиссии, как в «Звёздном», в этот день работали ещё в трёх детских садах Смоленска. Подобные рейды пройдут во всех дошкольных учреждениях города.
текст: Анатолий Гапеенко
фото: пресс-служба администрации Смоленска
