От издателя
Атлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов из животного сырья" и другим технологическим специальностям пищевого профиля.
Вес: 230
Ширина упаковки: 140
Высота упаковки: 10
Глубина упаковки: 210
Тип обложки (Переплет): Твердый переплет
Тираж: 100
Тип издания: Отдельное издание
Автор: Ольга Рязанова,Владимир Дацун,Валерий Позняковский
Дополнительно
Автор: О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский
ISBN: 978-5-8114-2327-9
Издательство: Лань
Год выпуска: 2017
