От издателя
Учебное пособие «Кулинария» (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.
Дополнительно
Автор: О. М. Соловьева, Г. К. Миронова, А. П. Елепин
ISBN: 978-5-49400-024-8, 978-5-49400-026-2
Издательство: Академкнига/Учебник
Год выпуска: 2011
Серия: Профессиональное образование
