От издателя
Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья.Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения.
Вес: 110
Ширина упаковки: 160
Высота упаковки: 20
Глубина упаковки: 250
Автор: Владимир Надыкта,Людмила Донченко
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Твердый переплет
Дополнительно
Автор: Л. В. Донченко,В. Д. Надыкта
ISBN: 978-5-534-07799-5
Издательство: Юрайт
Год выпуска: 2018
Серия: Профессиональное образование
