От издателя
В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии". Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.
Вес: 470
Ширина упаковки: 155
Высота упаковки: 20
Глубина упаковки: 220
Автор: Евгений Музафаров
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Твердый переплет
Дополнительно
Автор: Е. Н. Музафаров
ISBN: 978-5-8114-2887-8
Издательство: Лань
Год выпуска: 2018
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
