От издателя
В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере - одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса.
Дополнительно
Автор: И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова
ISBN: 978-5-89349-513-3, 978-5-02-010228-6
Издательство: Флинта, Наука
Год выпуска: 2008
