От издателя
Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана "Кафе Пушкинъ", является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но… это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создается фантастический успех? Что происходит на кухне - в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчетливого, опытного и умного профессионала.
Вес: 265
Ширина упаковки: 145
Высота упаковки: 15
Глубина упаковки: 230
Автор: Андрей Махов
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Обложка с клапанами
Тираж: 10000
Мелованная бумага: Да
Произведение: Кухня успешного шефа
Дополнительно
Автор: Андрей Махов
ISBN: 978-5-98176-120-1
Издательство: Ресторанные ведомости
Год выпуска: 2014
