От издателя
Эта книга - своего рода профессиональный учебник. Жоэль Робюшон - "повар века" - предлагает вам синтез оригинальных технологий, знаний и умений, накопленных им за 40 лет работы. Жоэль Робюшон щедро делится секретами своего мастерства не только с кадровыми поварами, но и с теми, для кого кулинария - просто увлечение. В каком-то смысле это настоящая книга секретов фокусника, с ее помощью становятся понятными и объяснимыми восхитительные кулинарные трюки мастера.В книге более 110 рецептов, размещенных в 4 больших разделах: антре; рыба и ракообразные; мясо и овощи; десерты. Каждый рецепт проиллюстрирован пошаговыми фотографиями, что облегчает понимание методики автора.
Вес: 3840
Ширина упаковки: 260
Высота упаковки: 50
Глубина упаковки: 340
Автор: Joel Robuchon
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Интегральный переплет, футляр
Цветные иллюстрации: Да
Произведение: Большая кулинарная книга
Дополнительно
Автор: Ж. Робюшон
ISBN: 978-5-98937-057-3
Издательство: Чернов и Ко
Год выпуска: 2017
