Durant l'ete 1944, la Croix-Rouge russe avait organise a Gif-sur-Yvette, pres de Paris, un camp de vacances pour les enfants de l'immigration. Dans le ciel passaient sans discontinuer des vagues de forteresses volantes americaines, d'enormes avions, derriere les-quels pleuvaient longtemps encore des filaments argentes. Tout le monde ici etait russe, tout le monde parlait russe, et le dimanche les parents venaient en visite et organisaient des fetes russes. Le matin, on nous servait de la bouillie d'avoine, de I'ovsianka, qu'on appelait kacha, il fallait la manger et on la mangeait, nous etions des enfants rachitiques a qui on avait inculque qu' "on ne doit pas gacher la nourriture". Ensuite a Villemoisson, dans la grande banlieue pari-sienne, de nouveau dans une maison pour les enfants russes, je garde le souvenir du kissel, ce dessert a base de fecule de pomme de terre, une espece de gelee. II etait au vin rouge et ca nous faisait tourner la tete un peu comme le vin de messe chaud...
Теперешнее представление о русской кухне сильно разбавлено модными чужеземными влияниями. Вот и сейчас в тренде - "новая русская кухня", стремящаяся вырваться за пределы аутентичной русской кулинарии и возникшая как ответ на формирующийся на рынке запрос. Но все модное, как правило, - явление проходящее, спрос же на настоящее не подвержен времени. В данном издании представлены 235 рецептов русской кухни, а также 300 иллюстраций.
Русская кухня – одна из самых разнообразных кухонь мира, впитавшая множество различных кулинарных традиций. В альбоме представлено около 235 рецептов всевозможных блюд: супов, каш, салатов, горячих закусок, выпечки.
Теперешнее представление о русской кухне сильно разбавлено модными чужеземными влияниями. Вот и сейчас в тренде - "новая русская кухня", стремящаяся вырваться за пределы аутентичной русской кулинарии и возникшая как ответ на формирующийся на рынке запрос. Но все модное, как правило, - явление проходящее, спрос же на настоящее не подвержен времени. В данном издании представлены 235 рецептов русской кухни, а также 300 иллюстраций.
Русская кухня - это явление, в котором разбираются, кажется, все. Но на самом деле мы очень мало знаем о прошлом нашей кулинарии. Что в ней исконное, а что заимствованное? Вредная она или полезная? Кто написал первую поваренную книгу, кто приготовил гурьевскую кашу? Как раньше называлось сливочное масло, и что Микоян сделал для каждого советского гражданина? Об этом читайте в этой книге Ольги и Павла Сюткиных.
Куда бы ни заносила русских их эмигрантская судьба, они любовно сберегали те рецепты и навыки приготовления пищи, которые когда-то были вывезены из России. Все годы эмиграции в Париже, Берлине, Белграде и Нью-Йорке русские женщины радовали друг друга, своих близких и своих иноязычных друзей блюдами родной кухни. Сотни рецептов, бережно передававшихся эмигрантами из поколения в поколение, нельзя было найти тогда ни в советских кулинарных книгах, ни в книгах о русской кухне, изданных на Западе. Как и многие другие традиции русской культуры, пришедшие в упадок на родине в советскую эпоху, классическое русское кулинарное искусство свято хранилось в эмиграции. Это наследие спасено дорогой ценой. Представленные в настоящем издании рецепты традиционной русской кухни были многократно апробированы и усовершенствованы тем уникальным поколением эмигрантов из России, к которому принадлежали и родители Линн Виссон, автора данной книги, профессора русского языка и литературы Колумбийского и...
