От издателя
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".
Тип обложки (Переплет): Твердый переплет
Тираж: 400
Автор на обложке: Е. Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, В. Н. Козлов, А. В. Яровой
ISBN: 978-5-8114-2716-1
Тип издания: Отдельное издание
Вес: 225
Ширина упаковки: 140
Высота упаковки: 15
Глубина упаковки: 210
Дополнительно
Автор: Евгений Пономарев,Александр Мамцев,Валерий Козлов,Андрей Яровой
Издательство: Лань
Год выпуска: 2017
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
