Волгодонск — единственный крупный город на востоке Ростовской области. На сотни километров вокруг нашего города раскинулись агроландшафты — бесконечные поля пшеницы, подсолнечника, кое-где перемежаемые виноградниками и садами, к которым на левобережье Дона присоединяются и рисовые плантации.
Но встречаются в окрестностях Волгодонска и более экзотичные для нашей местности сельскохозяйственные культуры. В Волгодонском районе на площади в несколько сотен гектаров культивируется рыжик — достаточно редкая для наших краев масличная культура. С дороги рыжиковые поля можно отличить по расцветке цветущих растений — рыжик, несмотря на название, выбивает небольшие желтые цветы. Поэтому рыжики в поле можно принять за рапс.
Откуда взялся рыжик? Это растение относится к семейству Капустные. Высота растения составляет 30—80 сантиметров с прямостоячим простым или ветвистым в верхней части стеблем, почти голым или слегка опушённым, покрытым короткими двураздельными и в меньшей части более длинными простыми волосками. Листья немногочисленные, редкопосаженные, сидячие, ланцетной формы, с острыми концами, цельнокрайные или иногда слабо зубчатые, у основания стреловидные, в длину достигают до 10 см, шириной 2—15 мм.
Соцветие образует удлиняющиеся кисти. Чашелистики длиной около 3 мм продолговатые и тупые, лепестки жёлтого оттенка длиной около 5 мм клиновидно-продолговатые и закругленные на верхушке. Плоды сидят на тонкой цветоножке, сильно отклоненной от стебля. Плод — стручочек грушевидной формы, около 10 мм длиной, около 5 мм шириной, со значительно выпуклыми толстыми стенками, имеющими узкий плоский край. Семена овальной формы, рыжевато-бурого цвета, около 2 миллиметров длиной и 1 миллиметр шириной. Ради семян, из которых получают масло, рыжик и выращивают.
Рыжик является довольно распространенной и одновременно локальной сельскохозяйственной культурой в мире. Его выращивают во многих странах, но больших массивов рыжиковых полей негде нет. Самые высокие урожаи семян были отмечены в странах со средиземноморским климатом, но в целом рыжик является неприхотливой культурой, хорошо переносящей засуху и прочие неблагоприятные погодные условия.
Из стран бывшего СССР рыжик более всего возделывают в Казахстане и Украине, в России рыжик чаще всего выращивают в Волгоградской, Орловской и Саратовской области, а в последние годы и в Ростовской области.
В природе рыжик распространен в Гималаях, в Западных и Северных районах Китая, в Монголии, Корее, Японии, в Северной Америке. Встречается во многих регионах России, в том числе в европейской части, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. В диком состоянии рыжик проходит двухлетний цикл развития, но в сельском хозяйстве растение культивируется в однолетнем варианте. Рыжик является хорошим предшественником для озимых и яровых злаковых культур, пропашных и зернобобовых культур. Нельзя размещать его после рапса, горчицы и других крестоцветных, отмечается в агрономических справочниках.
Помимо неприхотливости фермеры ценят рыжик за его низкую себестоимость выращивания при сравнительно при высокой продуктивности. Из одного килограмма семян рыжика получается 380-400 грамма масла, что сравнимо с выходом масла из семян такой популярной селькохозяйственной культуры, как рапс. По сравнению с подсолнечником рыжик почти не истощает землю и требует гораздо меньше минеральных удобрений, которые должны вноситься в почву каждый год. Вызревает рыжик быстро. Озимый рыжик можно собирать в конце июня, яровой (посеянный весной) — уже в июле.
В России рыжик не слишком популярен. Традиции использования рыжикового масла с пищевой промышленности у нас нет. До 2022 года много семян рыжика и масла вывозилось в Европу, где под напором экологов рыжиковое масло использовали для производства авиакеросина. В России такая технология не используется — хватает своей нефти. Рыжиковое масло также используется в пищевой промышленности для производства диетического питания, масло является компонентом при выработке олифы, используется в парфюмерии и медицине.
Константин Прибрежный
Новости на Блoкнoт-Волгодонск
