Свойство организма перерабатывать алкоголь появилось ещё у древних обезьян. Оказывается, этой вредной привычке десять миллионов лет назад. Сотрудники Школы медицины научно-исследовательского института Индианы доказали это путём изучения ферментов печени вымерших видов приматов. Как показали результаты исследований, у орангутантов фермент, необходимый для расщепления алкоголя, отсутствовал, а у горилл — был. По предположению учёных, мутация определённого вида обезьян под воздействием алкоголя, началась 10 миллионов лет назад и привела к превращению их в человека. В процессе эволюции организм человека получил фермент, который обладает способностью расщеплять этиловый спирт в 40 раз эффективнее, чем это было у ранних приматов. Учёные утверждают, что именно в ходе эволюции к человеку пришла способность вырабатывать алкоголь из переспелых плодов. Произошло это в результате изменений экологической ситуации, когда древние обезьяны вынуждены были привыкать к наземной жизни. Изготавливать алкоголь древние предки человека научились на том же этапе, что и делать запасы еды. Учёные также отмечают, что природа наделила человека такой важной особенностью, как быстро выходить из состояния опьянения, для продолжения своего развития.
