Оркестр был создан Сергеем Щураковым — музыкантом, сотрудничавшим с «Поп-Механикой» Сергея Курёхина и другими знаковыми коллективами петербургской сцены. Первое выступление Vermicelli Orchestra состоялось в 1996 году. После смерти Сергея Щуракова в 2007 году деятельность проекта прекратилась, а спустя 18 лет музыканты решили продолжить его историю.
Музыка Vermicelli Orchestra соединяет академическую и народную традиции, арт-рок и джаз. В ней могут соседствовать русские напевы, испанские мотивы, элементы барокко и нео-фолка. При этом музыканты не стремятся буквально воспроизводить старые записи: каждый участник привносит в сочинения Сергея Щуракова собственную исполнительскую интонацию.
Сегодня оркестр продолжает исполнять музыку своего основателя в новом составе. Как говорит флейтист и лидер возрожденного проекта Тимур Богатырев, эта музыка должна звучать вживую, в непосредственном контакте исполнителя со слушателем.
