Joon — летний изакая-бар на острове Новая Голландия от команды Kuznyahouse. Музыкальный listening bar с аналоговой винтажной саунд-системой для прослушивания музыки только на физических носителях — вспоминаем форматы CD, кассет и, конечно, винила. Здесь стильный интерьер, винтажная посуда и много других деталей, за которые цепляется глаз. В баре проходят тихие камерные концерты и коллаборации с барными и музыкальными проектами. На японском гриле Robata жарят молодую морковь со сметаной-васаби, цыплёнка в японском соусе таре и многое другое в выразительном меню. Барные миксы интригуют: смешивают грейпфрутовую настойку и коридал личи или джин, конфетную воду и японский сидр. В винной карте курс на минимализм и эксклюзивные вина.
Гастробар, освещенный свечами и факелами, в особняке на улице Восстания. Главная фишка «Джуана» — минимальный набор оборудования, работающего от сети. Так, например, большинство блюд готовят на аутентичной испанской печи или открытом огне. Другая особенность — ручное изготовление соусов в ступке, маринование мяса под прессом из камня, хлеб, приготовленный самостоятельно. Здесь подают блюда мексиканской и баскской кухни на посуде, сделанной в локальных гончарных мастерских.
Тапас-бар и мексиканская кантина Juan Cantina Espanola в особняке Мясникова на улице Восстания. «Хуан» — проект Михаила Соколова, Тимура Дмитриева (italy & co, Salone pasta & bar, Atelier) и Александра Сысоева. Бар освещают свечи и факелы, а на кухне разместилась аутентичная испанская печь и открытый огонь. Главное здесь — ручное производство соусов, хлеба для тапасов, мясо маринуют под прессом из камня. Посуду, кстати, тоже делают вручную в гончарных мастерских. В меню — тапасы и блюда из хоспера, за баром — смешивают авторские коктейли с испанскими мотивами
Jungle — кафе с говорящим названием в центре города, где круглый год в залах зеленеют тропические джунги. Необычный интерьер построен вокруг зеленого разнообразия растений, внутренний дворик превращен в мини-оранжерею. В меню с уклоном в экзотику — и азиатские блюда, и северные сморреброды.
