Ватерлоо. Original Belgian

Waterloo, бельгийский гастропаб Original Belgian, обосновался на Рубинштейна — главной ресторанной улице Петербурга. Открытие паба было приурочено к двухсотлетию со дня битвы при Ватерлоо. Здесь, как и в других бельгийских заведениях холдинга, уважают оригинальную и основательную кухню, качественное пиво и футбольные трансляции, но готовы порадовать гостей и интересными нововведениями.

В основе кухни Waterloo — блюда из собственной коптильни: большинство топпингов, а также блюд из мяса и рыбы, коптят на месте. Среди позиций горячего копчения на ореховой щепе — лосось и скумбрия, свиные ребра, мраморная грудинка и многое другое. Готовят здесь и знаменитые бургеры, и льежские вафли с аппетитными топпингами, уделяют внимание грамотным сочетаниям продуктов и предлагают продуманные блюда с гастрономическими акцентами. Часть меню составлена по принципу конструктора: например, добавив к блюду «Салат со свежими овощами и копченой сметаной» топпинги по выбору, можно получить полноценный салат — с мраморной грудинкой, копченой курицей или же копченым лососем. Ежедневно можно полакомиться устрицами, также есть блюда от шефа, предложение которое обновляется раз в месяц. По будням с 12 до 16 предлагают обеды, в традиционном стиле, а наличие билета Сапсан и заказ с собой дают право на 10% скидку.

В баре представлено больше двух десятков наименований традиционного бельгийского пива. Есть и эксклюзивы — крафтовое пиво Waterloo, которое привозят специально для Original Belgian: Waterloo Recolte и Waterloo Strong Dark. Варится оно в пивоварне деревушки Ватерлоо — той самой, под которой Наполеону не повезло, и он проиграл ставшую знаменитой битву. Гостю, который не может определиться с выбором, предложат «дегустационную карусель» с темным, светлым или фруктовым пивом — каждая «карусель», включающая в себя пять сортов, позволяет получить представление о характере напитков. Внушительная коктейльная линейка дополнена яркими авторскими коктейлями от барменов Waterloo и Bruxelles, также есть выдержанный крепкий алкоголь и вина Старого Света.

За атмосферный, в меру брутальный дизайн гастропаба отвечала компания «Комфорт Бюро». В отделке преобладают дерево и кожа, барные стойки в двух залах обшиты медными пластинами, стены расписаны голландскими поговорками. Роскошная многоярусная люстра контрастирует с самобытными светильниками, сделанными из папье-маше. В стенных нишах, решетки которых делались на заказ, выставлены пивные кегли, в каминном зале гостит старинное штыковое ружье — подарок на открытие. Некоторые из колоритных деталей интерьера Дан Марчук, совладелец гастропаба, лично привез из деревушки Ватерлоо.

В каждом из трех уютных залов заведения установлены плазмы для трансляций значимых спортивных мероприятий, от футбола до гонок «Формула-1». Вскоре плазма появится и на обособленной утепленной веранде с прозрачными стенами, которая функционирует круглый год. Вечерами в Waterloo становится оживленно и шумно: столики лучше бронировать заранее.

В непринужденной и дружеской обстановке гастропаба можно не только угоститься вкусной едой и поболеть за любимую команду, но и попробовать пиво, с которым связана легенда о том, как перед битвой с Наполеоном воины Седьмой коалиции набирались храбрости в трактирах, пробуя местные сорта хмельного напитка.