Вы делаете это неправильно. Как готовить картошку, чтобы извлечь из нее максимальную пользу

Держать овощечистку нужно именно так

Нож должен быть небольшим и острым

Если хотите сохранить все полезные свойства картофеля, приготовьте его в мундире