Календарь

Ноябрь 2024

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

   |  →

15:04, 11.04.2024

Можно уложиться в два миллиона. Инвесторы рассказали, сколько будет стоить открытие своей кофейни

Ежемесячные затраты владельцев кофеен выросли на 100-120% за последний год, оборудование и сырье подорожало в среднем в полтора-два раза. Об этом рассказали «Фонтанке» игроки рынка.

После введения санкций кофейный рынок столкнулся с критическим дефицитом, когда стоял вопрос не о цене на зерно, а о том, приедет ли оно вообще. Как подчеркнул франчайзи бренда COFFEE LIKE Владимир Смирнов, сломались многие логические цепочки, и если та же кофемашина до введения ограничений стоила 170 тысяч, то сейчас – около 300 тысяч рублей.

Как рассказали игроки рынка, в нынешних реалиях на открытие небольшой кофейни в торговом центре потребуется порядка 2 млн рублей, на полноформатное заведение с кухней и залом для гостей – более 6 млн.

При этом, несмотря на кризис поставок сырья, рост стоимости сопутствующих продуктов и кадровый голод, за 2023 год сегмент кофе навынос показал рост на 21% и достиг 107 млрд рублей, подчеркнул исполнительный директор франчайзинговой сети COFFEE LIKE Дмитрий Плетнев.

О том, как открыть собственную кофейню и почему не стоит бояться вставать дверь в дверь к конкурентам, – в тексте «Фонтанки».

Источник: Фонтанка.ру
просмотров: 443

Аккредитация

Компания или частное лицо может получить аккредитацию для публикации новостей на нашем портале.