За это время мы сделали спектакль на строительной площадке, безуспешно пытались решить вопрос с дозвоном в ресторан, трижды меняли экраны после зажигательных концертов (омские кавер-группы — те ещё панки), а одновременно с этим ресторан становился культовым местом в Омске.
Команда ресторана всегда шла по собственному пути, не отклоняясь от своего творческого видения, и достигла неоспоримого успеха в своей индустрии. Мы решили вспомнить, с чего всё начиналось, с чем мы столкнулись и как мы изменились за эти 9 лет.
Как мы открывали Birliman?
В 2015 году ресторан-бар Birliman открылся на проспекте Карла Маркса,18 в здании бывшего завода «Электроточприбор». Само расположение изначально и определило стиль дизайна ресторана. Если ты открываешься на территории завода, то лофт — это то, что и так видишь перед собой. Осталось добавить элементы стимпанка. Мы постарались сохранить как можно больше исторических деталей здания, балок и перекрытий, но не смогли устоять перед тем, чтобы подвесить огромный дирижабль к потолку.
Для нас изначально важной целью было радовать омичей яркими событиями: концертами, театральными постановками и другими мероприятиями (квизы, перформансы, танцевальные программы). Для этого было важно сделать качественное техническое оснащение, чтобы стать лучшими в данной нише.
Команда настолько была преисполнена творческими идеями, что начала их реализовывать, не дожидаясь открытия: первый спектакль мы провели прямо во время стройки ресторана, это был «Ужин с Калигулой» режиссёра Кирилла Витько.
Изначально направленность ресторана определило собственное производство пенных напитков, которые на тот момент уже нашли популярность среди жителей Омска и продавались во многих заведениях нашего города. Но кто знал, что они однажды станут неотъемлемой частью выходных для многих-многих омичей?
Открытие ресторана прошло на уровне: перед гостями выступали резиденты «Камеди клаба» Иванов и Смирнов, а также музыкальная группа MagiCool. А дальше — целая плеяда различных артистов и музыкантов.
Headliners Hub — нишевая концепция, понравившаяся всем
Birliman с момента открытия рассматривался не просто как ресторан, а как центр притяжения творческих людей. Headliners Hub — клуб хедлайнеров — это ещё одна концепция, которая определила вектор развития ресторана. Событийное заведение, которое ориентировано на самых творческих и неординарных людей, — вот то, к чему мы стремились изначально, поэтому раздел «Афиша» (6+) на сайте ресторана расположен на первом месте. Никто не мог и предположить, что к этой концепции потянется огромное количество людей, потому что здесь они могут раскрыть свой внутренний мир.
Кажется, что скука и однообразие — это то, с чем сотрудники ресторана Birliman решили бороться не покладая рук. Почти каждый день здесь проходят мероприятия. Каждый понедельник и вторник мы проводим интеллектуальные игры (18+). По средам в рамках проекта «Арт-среда» в ресторане проходят спектакли, концерты и перформансы от лучших творческих команд города (16+). В четверг мы радуем гостей джазовыми концертами (16+), а в пятницу и субботу — любимые танцевальные программы с участием кавер-бендов и диджеев (16+). Временами музыканты настолько проникаются атмосферой и входят в раж, что команде ресторана приходится менять экраны после концерта — гитаристы их разбивают в пылу своей творческой энергии.
Но есть в Birliman и спокойные семейные дни: каждое воскресенье приглашаем всех юных посетителей на анимационные программы с любимыми героями и кулинарными мастер-классами (6+).
Подводя итог, можем похвастаться, что за 9 лет мы показали десятки спектаклей и организовали на своей площадке более 20 полномасштабных концертов с участием артистов и творческих коллективов со всей России.
Но вернёмся к тому, что в ресторане можно ещё и поесть.
Кухня ресторана Birliman: от открытия и до сегодняшних дней
Шеф-повар Максим Клыков:
«Изначально кухня ресторана задумывалась как дополнение к пенным напиткам, было много закусок с фритюром и из собственной коптильни. Как только я пришёл на должность шеф-повара, принял решение кардинально пересмотреть меню. Сейчас кухня ресторана — это фьюжн-направление: есть и легендарный том-ям, фирменные рёбрышки и стейки для любителей мясных блюд, пицца на фирменном тесте по классической итальянской рецептуре. Закуски мы, конечно же, оставили, так как любимым напитком наших гостей остаётся фирменное пенное, но и их ассортимент мы пересмотрели и добавили больше авторских закусок, аналогов которых не представлено в нашем городе. Мы не собираемся останавливаться и будем менять меню. Скоро в нём появится больше стейков, чтобы гости рассматривали наш ресторан как место, где можно не только расслабиться, но и место, где можно вкусно поужинать и открыть для себя новые и уникальные вкусы».
Сюрпризы в день рождения
Арт-директор ресторана Birliman Вадим Шереметьев:
«Birliman празднует 9-летие, и это будет не один день праздника, а ряд мероприятий. С 7 по 11 августа 2024 г. гостей ресторана ждут приятные сюрпризы в честь нашего дня рождения. Отмечать планируем, как и всегда, с размахом.
Будут и джазовые концерты, тематические вечера с нашими партнёрами, уже ставший легендарным безлимит на напитки и многое другое (18+). Информацию о предстоящих событиях ищите уже скоро на нашем сайте и в социальных сетях.
А главным событием станет выступление новосибирской группы Vinil — виртуозов зажигательных каверов в собственном стиле (18+). 10 августа мы подготовили для гостей шумный праздник. Будет запоминающаяся шоу-программа (18+), а на входе вас встретит интересный welcome drink. Словом, будет всё, чем полюбился Birliman».
Ждём всех разделить этот праздник с нами! Обещаем, что будет круто!
Планы у нас очень амбициозные. Будет ещё больше интересных концертов в разных форматах, уже осенью планируем запуск обновлённого меню. Мы открыты сотрудничеству и самым смелым идеям. Наша команда состоит из людей, увлечённых своим делом, мы все искренние приверженцы философии заведения, поэтому дальше только вперёд! Вместо того чтобы пытаться подстроиться под всех, мы твёрдо стоим на своём уникальном подходе к мероприятиям, еде и напиткам. Именно поэтому наши гости ценят нас и неизменно выбирают наш ресторан для своего отдыха».
Birliman — Бирлиман, MagiCool — МэджиКул, Headliners Hub — Хедлайнерс Хаб, Vinil — Винил, welcome drink — вэлкам дринк.
Ресторан-бар BIRLIMAN
https://birliman.ru
https://vk.com/birliman
Афиша (6+)
Телефон: 90–00–10
г. Омск, проспект Маркса, 18
Вс-чт — 12:00–01:00
Пт, сб — 12:00–03:00
Реклама. ООО «Атлантида-Спорт». ИНН 5501059678.
Фото и видео предоставлены рестораном-баром Birliman.
