Илиана Санчез родилась и выросла на Кубе. Участница шоу «Голос» на Первом канале (команда Сергея Шнурова), призёр конкурса «Новая волна».
Сотрудничала с ведущими артистами российской и международной сцены, среди которых Issac Delgado, Леонид Агутин, Вадим Эйленкриг. Участница программы «Клуб „Шаболовка, 37“» и фестиваля «Джаз на Зелёном острове». Выступала на ведущих концертных площадках — в Большом зале Московской государственной консерватории имени П. И. Чайковского, в Концертном зале имени П. И. Чайковского в Московской государственной академической филармонии и Зале Зарядье.
В 2022 году Илиана Санчез и Олег Улеев создали проект «Илиана Санчез и ритмы Гаваны» — музыкальный коллектив, объединяющий профессиональных музыкантов из Кубы и России. Две разные культуры прекрасно дополняют друг друга, идеально сочетаются в саунде группы. В её составе: гитара, бас, клавиши, духовые инструменты, бэк-вокал и, конечно, барабаны и перкуссия: конги, джембэ, гуиро и др. За два года жизни коллектив успел стать украшением главных джазовых сцен Москвы и Петербурга, выступить на джазовых фестивалях в различных городах России и блеснуть в музыкальных телепередачах.
