Концепция заведения отражается уже в названии: здесь чтят чистоту жанра и готовят блюда из птицы на открытом гриле, предварительно выдержав курицу, индейку, утку и перепелку в авторских маринадах. К слову, гриль с вертелом делался по индивидуальному заказу специально для Brasserie Lambic на Арбатской и является не только функциональным, но и декоративным элементом.
Brera — ресторан Александра Оганезова на Большой Никитской.
Внутри — антураж старинного итальянского дворца: барная зона оформлена масштабной деревянной панелью с триптихом, стены и купольный потолок украшены растительными орнаментами. Дополняют интерьер современная мебель и белые скатерти.
За кухню заведения отвечают сразу три именитых шефа: Руслан Поляков (Remy kitchen&bakery), Никанор Виейра (Olluco) и Луиджи Маньи (Pinch, Uilliam’s, Ugolëk).
В меню команда сделала лёгкий акцент на рыбе и морепродуктах. Так, на закуску подают рыбный микс тартаров, мидии в пряном масле, боттаргу с фенхелем и страчателлой. Среди горячих блюд — кокосовый суп с крабом, рыба тюрбо из печи, паста с анчоусами, осьминог в томатном соусе. В завершение гостям предлагают итальянские десерты: миланский кулич панеттоне, сицилийские трубочки канноли, «бабушкин пирог» торта делла нонна.
Brew & Vibe — спешелти кофейня на Комсомольской.
Спот с атмосферой нескончаемого лета расположился в фудхолле на втором этаже торгового центра «Орбита». На зерне от The Underground Coffee Project здесь готовят классику, воронки и фильтры. Среди авторских напитков — капучино с солёной карамелью и латте со вкусом клубники и белого шоколада. Меню неклассических напитков обновляется каждый сезон, объединяя традиционные рецепты и эксперименты команды. В дополнение к кофе подают свежеиспеченные хрустящие круассаны, румяные улитки из слоеного теста, а также трубочки со сгущенкой.
Bright Israeli Grill — кафе израильской кухни, которое обещает познакомить гостей с аутентичными вкусами в самом центре Москвы. Отсылка к яркости из названия полностью отражает подход к обстановке: солнечный желтый и живой зеленый задают настроение. В меню 30 блюд с акцентом на шаверме.
Ресторан техасской кухни, в котором мясные блюда готовят в смокер-коптильне. В меню — брискет, рваная свинина, рёбра, бургеры, виски, вино и классические коктейли
Небольшая винотека на Петровской улице. Brodo bar & kitchen занимает 2 зала: в основном зале можно расположиться на диванах или за высокими столами возле панорамных окон, во втором — открытая кухня и шефтейбл примерно на 5 персон. В «Бродо бар & китчен» обширная винная карта, которая насчитывает порядка 100 наименований преимущественно из Европы. По бокалам наливают чуть больше 10 позиций. На старт приносят тартар, севиче, салаты; в разделе с горячим можно найти пасту, стейк и филе лосося. Десертов в списке немного: готовят чизкейк, шоколадный кекс, мусс из манго и рулет с ванильным кремом.
