Shashleek — колоритный ресторан с аутентичной кухней из Узбекистана, расположенный на Новом Арбате. Это первый ресторан команды в России и здесь узбекская кухня предстает в новом и современном звучании. Главное блюдо в меню ресторана Shashleek — праздничный плов, который готовят в большом казане. В Узбекистане это блюдо подают на все народные и религиозные праздники. Продолжаем путешествие по оригинальным рецептам Востока: несколько видов самсы, лепешки патыр, манты. Самсу готовим по традиционному бухарскому рецепту VIII века, обнаруженному нашим шеф-поваром в экспедиции. Традиционных узбекских рецептов придерживаемся и в приготовлении напитков, заваривая оригинальные чаи: зеленый кок-чой и ташкентский черный. Подаем напитки в традициях восточной чайной церемонии, в ярких пиалах с национальным орнаментом.
Авторский ресторан Бориса Зарькова и Ксении Собчак. Меню для ресторана разработал Владимир Мухин (White Rabbit Family) совместно с искусственным интеллектом, который назвали Саша Вайнер — это девушка-шеф, зашитая в программу. Меню объединяет в себе итальянские и азиатские мотивы с упором на здоровое питание. Винная карта состоит из сотни наименований преимущественно из Франции и Италии. В поддержку феминистического концепта в винном листе выделили блок с семью образцами от женщин-виноделов. Двухэтажное пространство выглядит довольно сдержанно из-за обилия бетона и грубой лофтовой отделки. Внимание привлекает пятиметровая люстра из темного и светлого камня, выполненная вручную по индивидуальному проекту.
SHE — это Wellbeing Bistro. Кухню ресторана можно описать как Mediterrasian — гибрид итальянской и японской. Здесь каждая деталь направлена на достижение состояния wellbeing — ощущения гармонии со всем, что окружает каждый наш день и является неотъемлемой частью жизни. Ресторан SHE подталкивает стать более осознанной, этичной и экологичной личностью.
Shemodi — ресторан с грузинской душой. Вы когда-нибудь бывали в Грузии? Если ещё не бывали — то вам достаточно посетить ресторан Shemodi, и вкусить всё гостеприимство этой солнечной страны.
Ресторан с собственной сыроварней на ВДНХ. «Шевол» открыли сыроделы Олеся Шевчук и Рустам Агдаров и пригласили шефствовать Александра Айрапетяна («Полет», «Пряности и радости» в Петербурге). Готовят блюда европейской кухни — на закуску брускетты с пастрами или лососем, салат из вяленой свеклы с козьим сыром и запеченный камамбер с инжиром, а на горячее домашняя паста и мясные позиции. Интерьер лаконичный, без лишних деталей. Внутри много света за счет высоких окон без штор, откуда открывается вид на зеленый сквер.
Shiba — заведение для утонченных эстетов и поклонников японской кухни в модной ресторанной локации столицы, где виды саке исчисляются двумя десятками, а порции роллов и суши попадают на стол прямо из открытого суши-бара.
