Гостевая изба

Заведение открыто в 2012 году и задумано как проект, погружающий нас в мир настоящего русского быта со времен Домостроя до наших дней. Внутреннее пространство «Гостевой избы» оформлено в стиле русских трактиров XVIII-XIX веков. Деревянная мебель, костюмы официантов и лубочные картины, украшающие интерьер выполнены как реплики старинной мебели и предметов быта по образцу экспонатов из Сергиево-Посадского музея-заповедника, среди которых встречаются также и аутентичные экземпляры XIX-начала XX века. Меню в ресторане составлено из блюд, созданных в полном соответствии с исконно русскими канонами.

Салата Цезарь здесь не найти, зато можно подкрепиться не только двойной ухой из речных рыб, но и старинной ухой бараньей (ухой раньше называли всякий крепкий отвар), утиной кальёй — прообразом рассольника, стейком из бараньей голени с пшеничной кашей, таймырским сигом на гриле, варениками и пельменями ручной лепки «Сергиев канон». Разнообразны и напитки: различные морсы, брусничная вода и квас собственного изготовления, а также настойки, изготавливаемые на месте — хреновуха, перцовка, анисовка, облепиховка. Многие блюда в ресторане готовятся из монастырских овощей и молочных продуктов. К примеру сказать, буррата с помидорами или жаренная моцарелла из монастырской сыроварни, тарель с монастырскими мочеными яблоками, грушами и сливами. В десертном меню представлены торты и пирожные ручной работы, а также уникальная яблочная пастила, приготовленная на месте по домостроевскому рецепту.