«Pinzeria by Bontempi» на Павелецкой является вторым представителем одноименной сети и принадлежит итальянскому шеф-повару Валентино Бонтемпи. По признанию самого Бонтемпи, его заведение — это единственной место в России, где пекут пиНцу, блюдо времен Римской империи.
В переводе с латинского Pinsere — раскатывать, измельчать — прообраз пиццы. Тесто которой готовят из смеси муки трёх видов (пшеничной, соевой и рисовой) и выдерживают перед выпеканием 72 часа. В итоге пинца получается легкой и хрустящей. Основу сдабривают томатным соусом, и уже сверху помещают разные начинки.
Помимо основного блюда в ресторане представлены салаты, супы, сэндвичи и широкий ассортимент авторских десертов.
