Места

показать на карте    

Uhvat

Тщательно изучив особенности техники томления и собрав знания о печном искусстве, команда проекта возрождает русскую кулинарную традицию в современном прочтении. Когда-то печи были в каждом русском доме, теперь их редко используют. Но среди нас есть те, кто помнит вкус топлёного в печи молока, чугунки и ухваты, которыми умело управлялась бабушка.

Uhvat
Источник: https://www.tinkoff.ru
Рейтинг: 9.00
Город: Москва
Адрес: м. Улица 1905 года, Рочдельская, 15, стр. 41
Телефон(ы): +7 (977) 125-51-77
Сайт: График работы: ежедневно, 12:00-24:00
Тип: ресторан
Количество мест: 150
Особенности: Вай-фай, Веранды, Детские стулья, Детское меню, Закрытие под банкет, Парковка
Средний чек мин.: 1 500
Средний чек макс.: 2 000
Кухня: Европейская, Русская

Тщательно изучив особенности техники томления и собрав знания о печном искусстве, команда проекта возрождает русскую кулинарную традицию в современном прочтении. Когда-то печи были в каждом русском доме, теперь их редко используют. Но среди нас есть те, кто помнит вкус топлёного в печи молока, чугунки и ухваты, которыми умело управлялась бабушка.

Ухват — главный инструмент повара при работе с печью. Отсюда и название ресторана. Сердце проекта — три русские печи, установленные прямо в зале. Блюда в ресторане не простые и не старорусские. С печами соседствует открытая высокотехнологичная кухня, на которой повара готовят для гостей современные блюда. Например, запеченную в печи липецкую тыкву с вяленым гусем, гречневый fondant с мороженым из молока 2-х дневного томления; а еще «Сырницу» и «Варенец» со сливой, о которых кто-то из вас мог слышать, а в «Ухвате» смогли приготовить в печи.

Винная карта — отдельная гордость ресторана. Ее для Uhvat создал известный российский сомелье Михаил Волков.

Смотрите также: FoodMama, Гран При, Тбилисо на Большой Серпуховской, Тэсти, Чеховъ