Паб назван в честь революционера и национального героя Ирландии Майкла Коллинза, знаменитого не столько своей освободительной борьбой, сколько непоколебимой верой в то, что мир и справедливость важнее любых, пусть и самых победоносных войн. Паб Майкл Коллинз эти идеи мира, добрососедства и равенства поддерживает самой своей сутью. Здесь одна на всех полированная многочисленным рукавами гостей гигантская барная стойка, шустрый, почти «многорукий» бармен с отличной памятью и дюжиной историй, золоченые шеи пивных драфтов, деревянные полки бара с заботливо подписанными бутылками виски (от редких до самых повседневных), увесистое меню с едой которую приятно выбирать, есть в удовольствие и за которую совсем недорого платить.
Смело берите беспроигрышный стейк из вырезки с картошкой, куриные крылья и растомленные ребра в густом вареве соуса. А еще запеченные как будто в древней печке овощи и корешки. сытные супы (способные поддержать дух истинных героев) и пироги с душистыми начинками. Помимо прочего в пабе своя коптильня — отсюда огромный разворот с домашними колбасами, сосисками и прочими аппетитными специалитетами.
Всю мебель в паб привезли с родины Колинза — и дубовые столы для больших компаний, карамельного цвета антикварные стенные панели, и даже разноцветные витражи умудрились прилететь в Москву не растеряв ни стекляшки. В шкафу по обычаю толпятся книги с золоченными корешками, кожаные диваны сияют пухлыми боками и кажется, что где-то рядом потрескивает и обдает жаром камин.
Приходить в паб можно 7 дней в неделю с утра до поздней ночи. С 12.00 до 17.00 здесь кормят обедами, весь день в баре можно попросить приготовить завтрак и никто не откажет, вечерами прямо между столами колоритные парни с гитарой будут играть незабвенные песни прошлого века.
