Бескомпромиссная New Nordic кухня в самом гармоничном ресторане.
Velkommen в Скандинавию!
Ледники и вулканы, дикие леса, озера с чистейшей водой и возвышающиеся над морем белые скалы... Добро пожаловать в Скандинавию! Мы назвали наш ресторан Bjorn, потому что это созвучно с «фьордом». А еще «bjorn» в переводе с датского «медведь».
Источник:
Рейтинг: 9.40 Город:Москва Адрес:м. Новокузнецкая, Третьяковская, Пятницкая ул., 3/4с1 Телефон(ы):+7 (495) 953-90-59 График работы: ежедневно, 12:00-24:00 Тип: ресторан, бар Количество залов: 1 Количество мест: 90 Особенности: Бизнес-ланч, Вай-фай, Завтраки, Закрытие под банкет Средний чек мин.: 2 500 Средний чек макс.: 3 000 Кухня: Авторская, Датская, Европейская, Скандинавская, Стейки, Шведская
За основу концепции Bjorn мы взяли идею New Nordic Сuisine, совместили ее с форматом бистрономии и добавили туда немного скандинавского счастья. Цель этой кухни показать Скандинавию через понятные вещи: север это холодно, нет времени на лишние украшательства — в пищу идет только что пойманное, выращенное, а значит самое свежее. Bjorn — ремесленный цех, в котором с помощью огня, воды, свежих продуктов и тепла рук мы создаем еду. Счастливые скандинавы называют это «hygge» — момент, когда все сходится в единое гармоничное целое.
Мы, команда Bjorn, влюблены в Скандинавию. Нам близок скандинавский дизайн, жизненная философия, отношение к природе. В дизайне ресторана мы воссоздали атмосферу Скандинавии, используя все натуральное — дерево, камень и мох. Получилось по-северному сдержанное и монохромное пространство. Это правило сохраняется и в общей эстетике — натуральные материалы, необработанные поверхности, лаконичность и практичность.
