Лучшим сыром России – 2021 на всероссийском гастрономическом фестивале «Сыр. Пир. Мир» признан сыр категории «Выдержанные сыры» «Грюйер Патрис Норман» (выдержка от 7 месяцев), выпущенный ООО «Филимоново раздолье» Ярославской области.
– Теперь «Грюйер Патрис Норман» будет представлять нашу страну на конкурсе, который в сентябре пройдет во Франции в рамках международного сырного салона «Mondial du Fromage», – сказал губернатор Дмитрий Миронов. – Производство сыров – одна из традиционных специализаций Ярославского региона. Высокое качество нашей продукции не раз было отмечено различными наградами, в том числе международными, и признание сыра из Ростовского района лучшим в России в очередной раз подтверждает мастерство и ответственность производителей области. В этой отрасли в регионе работают более 20 предприятий, и за последние три года объем выпуска сыра удвоился и составил 8,8 тысячи тонн.
Участие в конкурсе, который проходил в Подмосковье, приняли 162 сыроварни со всей страны, которые представили 952 образца своей продукции. В составе жюри работали 100 экспертов-профессионалов: итальянские и немецкие технологи, европейские производители, преподаватели школ сомелье и другие.
ООО «Филимоново раздолье» производит сыр по французской технологии и выпускает около 30 сортов. Самые ценные выдерживаются более 9 месяцев. Это «Грюйер», «Раклет», «Морбье». Есть в линейке и сорт, названный в честь озера Неро. Объем выпуска продукции на предприятии – около 10 тонн в месяц. Товар поставляют не только на прилавки ярославских магазинов, но и в Москву, Санкт-Петербург, Липецк, Воронеж, Иркутск.
Поделитесь
